Чаросе Рецепты со всего мира

Иракский чаросет, сделанный с грецкими орехами и сиропом даты. © 2014 Мири Ротковиц

Чаросет - смесь фруктов и орехов, которая символизирует миномет, используемый израильскими рабами в Египте, - это значок Пасхи, и может быть самой вкусной символической едой, которой пользуются у Седера. Это также потрясающий снимок еврейской диаспоры, поскольку еврейские общины во всем мире имеют свои собственные уникальные способности на чаросе, управляемые ингредиентами, которые им доступны. Хотя я вырос, наслаждаясь барельефом бабушкины ашкенази, у моей семьи теперь есть традиция включать … БОЛЬШЕ дополнительных рецептов из всей диаспоры рядом с ней, чтобы отдать дань уважения традициям сограждан со всего мира.

Есть ли у вас интересный рецепт чаросе, который вы хотели бы поделиться с читателями? Если да, пожалуйста, напишите мне на Miri @ aboutkosherfood. ком!

• 01 из 05 Рецепт Яблока и Орехового Чаросе

  

  Яблочный орех Чаросет. Кредит: Getty Images Бретт Стивенс

  Для многих ашкеназских евреев этот яблоко и орех Чаросет, вероятно, будут казаться очень знакомыми - комбинация яблок, грецких орехов, корицы и вина может быть самым распространенным рецептом чаросея, который будет родом из Восточной Европы. Яблоки, вероятно, стали звездой в этом чаросе, благодаря их доступности в более прохладных климатах. Но они также несут символический смысл в еврейском мистицизме, в то время как талмудисты полагали, что они обладают особыми целебными свойствами, поэтому их использование в чаросе было наполнено дополнительным смыслом … БОЛЬШЕ веков.
• 02 из 05

  Иракский чаросет (Пареве, Пасха)

  

  Иракский чаросет, сделанный с грецкими орехами и сиропом. © 2014 Мири Ротковиц

  Как идут рецепты, это не намного проще, чем этот восхитительный иракский чаросет. Единственными ингредиентами являются грецкие орехи и сироп даты (силан); следует ли использовать мелко или грубо нарезанные грецкие орехи, или сильная сиропа с высокой или низкой долей - это вопрос личных предпочтений.
• 03 из 05 Израильский чаросет с смешанными орехами

  

  Израильский чаросет с бананом и смешанными орехами. © Мири Ротковиц

  Подумайте об израильском чаросе Гиоры Шимони с смешанными орехами как о гибриде между ашкенази и чашетом в стиле Сефарди. Рецепт включает яблоки, несколько видов орехов, изюма и бананов. Всплеск апельсинового сока, помимо вина, осветляет ароматы. Рецепт - это бездетные и негеброкты, поэтому это хороший выбор для тех, кто держится за эти жесткости, но все же хочет попробовать что-то новое в Seder.
• 04 из 05 Традиционные итальянские рецепты чаосетов

  

  Итальянский чаросет. Гиора Шимони

  Для тех, кто нуждается в рецептах без алкоголя, блогер Алессандра Ровати из обеда. com предлагает три итальянских варианта Charoset. В приготовленной версии из Падуи используются апельсин, каштаны, абрикосы, яблоки, финики, грецкие орехи, бананы и специи.Рецепт из Ливорно включает грушу, инжир, кедровые орехи и фисташки, а третья часть из Acqui Piemonte включает мацу, даты и миндаль.

  Продолжить до 5 из 5 ниже.
• 05 из 05 Сушеный фруктовый орех Ронни Фейна

  

  Сушеный фруктовый орех Ронни Фейна. © Ronnie Fein

  Ронни Фейн, автор популярных кошерных кулинарных книг Современная кошерная кухня и Hip Kosher, поделилась этим рецептом сушеных фруктов Charoset с имбирем и кориандром. Для тех, кто не ел kitniyot , она предлагает использовать мускатный орех и корицу вместо кориандра и украсить чашу с миндалем вместо семян кунжута. Она также поделилась своим рецептом для Haroset с Pistachios и Pepper, который она приспособила из персидского рецепта и продолжила настройку на протяжении многих лет, пока это было точно … БОЛЬШЕ ей понравилось. Рецепт содержит интригующее сочетание сухофруктов, фисташек, миндаля, свежих яблок и согревающих специй, включая корицу, имбирь и кайенну.