Куриный суп из лапши

Классический куриный суп с лапшой - это удобная еда, подходящая в любое время года, но особенно в холодные зимние месяцы и когда вы больны.

Есть причина, почему он называется еврейским пенициллином! Эта версия сделана с нуля, поэтому дайте время приготовить курицу.

Не стесняйтесь расширять и корректировать этот рецепт, используя его только в качестве ориентира. Два примера - использовать консервированный бульон и предварительно приготовленную курицу, чтобы сэкономить время. Лапша может быть домашней или куплена и вареная впереди и охлаждена или заморожена до готовности к использованию.

Что вам понадобится

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 средних луковицы, нарезанные
• 3 моркови, срезанные в 1/4 дюйма раунды
• 3 ребра из сельдерея , нарезать кусочками 1/4 дюйма толщиной
• 1 (от 6 до 7 фунтов) курицы
• 2 кварты куриного бульона или консервированного бульона с низким содержанием натрия
• 1-кварт холодной воды или при необходимости < 4 веточки свежая петрушка
• 3 веточки свежий тимьян или 1/2 чайная ложка сушеных тимьянов
• 1 лавровый лист
• Соль и молотый черный перец
• 2 чашки яичной лапши
• Нарезанная свежая петрушка для гарнир

Как сделать это

Нагреть масло в запас на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей, и варить, часто помешивая, до размягчения, около 10 минут.

1. Разрежьте курица на 8 штук. Если в области хвоста есть подушечки желтого жира, не удаляйте их. Добавьте курицу в горшок и вылейте в бульон. Добавьте достаточную холодную воду, чтобы покрыть ингредиенты на 2 дюйма.
2. Доведите до кипения на высокой температуре, сбрасывая пену, которая поднимается на поверхность. Добавьте петрушку, тимьян и лавровый лист.

Уменьшите тепло до минимума. Варить на медленном огне, пока курица не станет очень нежной, около 2 часов.

1. Удалите курицу из горшка и отложите ее в сторону, пока она не станет достаточно холодной. Удалите и выбросьте веточки петрушки и тимьяна и лавровый лист. Дайте постоять 5 минут и обезжирьте горшок, оставив жир, если вы делаете
2. schmaltz . Отбросьте куриную кожу и кости и вырежьте мясо в кусочки размера и запаса. Если вы используете сырую лапшу, настало время добавить их, кипя 10 минут или до завершения. В противном случае добавьте приготовленную лапшу, когда вы вернете кусочки курицы в горшок, чтобы согреть их.
3. Перемешать мясо обратно в горшок и по вкусу с солью и перцем. Подавать горячим. (Суп может быть приготовлен на 3 дня вперед, охлажден, покрыт и охлажден или заморожен на срок до 3 месяцев.)
4. Источник:

_{Art Smith From «Вернуться к таблице: Воссоединение продуктов питания и Семья "(Hyperion), используемая с разрешения.}