Курица с грязным рисом Рецепт начинки

Любой, кто знаком с кулинарией Cajun, может признать термин «грязный рис». «Это, по сути, плов, приправленный куриной печенью или потрохами, и это так названо, потому что оно приобретает коричневый или« грязный »цвет.

В этом рецепте куриные филе без костей наполняются комбинацией куриной печени и риса и приправлены большим количеством луков и поджаренных кедровых орехов. Затем курицу запекают немного белого вина, и конечный результат влажный и ароматный.

Что вам понадобится

• 3 фунта. курица (без костей без кожи или бедра)
• 2 ст. оливковое масло, плюс больше для моросящего
• 8 ст. масло или масло замените, разделите
• 1/2 фунта. куриная печень
• 6 луков или зеленый лук, нарезанный (включая 4 дюйма зеленого цвета)
• 2 зубчика чеснока, рубленого
• 1/2 чашки сухих белое вино, разделенное
• 1/4 чашки кедровые орехи, слегка поджаренные
• 1/2 чашки свежей петрушки, нарезанные (плюс больше на порцию)
• 2 чашки вареного риса (в курином бульоне лучше)
• Соль и свежий молотый черный перец по вкусу

Как сделать это

Подготовьте свой любимый рис в соответствии с инструкциями по упаковке. Приготовление риса в курином бульоне вместо воды добавляет богатый аромат. Отложите две чашки, приготовленные.

Разогреть духовку до 350 градусов.

В большой сковороде или кастрюле соте нагреть оливковое масло и 4 ст. масло на среднем огне.

Добавьте куриные печень и соте, пока весь розовый цвет не исчезнет, ​​около 10 минут. Пока печень готовит, используйте деревянную ложку, чтобы разбить кусочки на более мелкие куски по консистенции говядины.

Добавьте зеленый лук и соте до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и соте до ароматного, около минуты.

Добавьте 1/4 стакана белого вина, чтобы кастрюлю, чтобы раздуть, а затем добавьте поджаренные кедровые орехи, петрушку и сезон щедро с солью и свежемолотым черным перцем. Продолжайте нагревать еще 5 минут для ароматизаторов.

Удалите с огня и перемешайте в приготовленном рисе до смеси. Отложите немного, чтобы немного остыть.

Разогреть куриные грудки или бедра слегка на разделочной доске, пока они не станут ровной толщиной. Вы не хотите, чтобы они были слишком худыми, но вы хотите, чтобы они готовили равномерно.

Слегка смажьте большую форму для выпечки или нереактивную кастрюлю.

Положите кусочек курицы с «кожей» вниз. Поместите примерно 1/4 стакана начинки на половину курицы. Сложите другую половину, чтобы покрыть.

Примечание: Если вы используете куриные грудки, а части больше, вам, возможно, придется катить котлеты в бревна вокруг начинки и закрепить зубочистками. Куриные бедра имеют тенденцию быть меньшими и будут делать только одну складку над начинкой.

Перенесите фаршированные кусочки курицы в форму для выпечки или кастрюлю.Омолаживайте рулоны слегка оливковым маслом. Приправьте солью и свежезамороженным черным перцем, а затем прорежьте каждую часть патиной из оставшихся 4 ст. масла.

Добавьте оставшуюся 1/4 стакана белого вина к кастрюле.

Выпекать в 350-градусной духовке в течение приблизительно 35 минут, пока курица не будет приготовлена.

Удалить из духовки и посыпать немного нарезанной петрушки для подачи.

Если вам нравится, вы можете вытереть соки кастрюли и нагреть в маленькой кастрюле, чтобы утолстить для легкого соуса.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!