Chipotle Рецепт соуса для барбекю

Это классический соус для барбекю с добавленным дымчатым ароматом чиплетов (копченый халапеньо). Вы можете либо купить их, либо сделать свои собственные чипоты. Этот соус отлично работает на любых мясных продуктах, морепродуктах и ​​заменителях овощей.

Что вам понадобится

• 2 1/2 чашки / 600 мл кетчупа
• 1/2 стакана / 1290 мл лука (рубленый)
• 1/2 стакана / 120 мл воды
• 2 банки чипсы чили (копченые халапеньо, нарезанные)
• 1/4 стакана / 60 мл коричневого сахара
• 2 столовые ложки / 30 мл масла
• 2 столовые ложки / 30 мл яблочный уксус
• 1 столовая ложка / 15 мл Вустерширский соус
• 2 зубчика чеснока (фарш)
• 1/2 чайной ложки / 2. 5 мл соли сельдерея
• 1/2 чайной ложки / 2. 5 мл черного перца

Как сделать это

1. Нагреть масло в кастрюле. Добавьте лук и соте на среднем огне до мягкости, примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и варите 20-30 секунд. Перемешать в коричневом сахаре, соли сельдерея и черном перце. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет.

2. Удалите с огня и дайте остыть в течение 5 или около того минут перед использованием. Если вы выступаете в качестве побочного соуса, пусть соус остынет немного дольше.

3. Если вы делаете это заранее, дайте соусу полностью остыть (около 30 минут (и поместите его в герметичный контейнер.

Хранить в холодильнике в течение 7 дней после приготовления) Разогрейте перед использованием.