Кости диноза с Chipotle Red Wine Рецепт соуса для барбекю

Эти суккулентные ребра говядины настолько велики, отсюда и название кости динозавров, они не только наполнит ваш желудок, но и ваши гости будут требовать рецепт. Дайте этим гигантским, вкусным ребрам попробовать свой следующий кулинар и приготовьтесь к восторженным отзывам.

Что вам понадобится

• от 4 до 5 фунтов / 1. 8 до 2. 2 кг. говядина задние ребра
• 1/4 стакана / 60 мл кошерная или морская соль
• 2 столовые ложки / 30 мл коричневого сахара
• 1 столовая ложка / 15 мл черный перец
• 1 столовая ложка / 15 мл чипот чили порошок > Для соуса:
• 1 стакан / 240 мл кетчупа
• 1/2 стакана / 120 мл сухого красного вина
• 1/3 стакана / 80 мл коричневого сахара
• 2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла < 1 столовая ложка / 15 мл соевого соуса
• 1 столовая ложка / 15 мл яблочный уксус
• 1 столовая ложка / 15 мл чипотл чили порошок
• 1 чайная ложка / 5 мл Вустерширский соус
• 1 чайная ложка / 5 мл чеснока порошок
• 1 чайная ложка / 5 мл тмина
• Как сделать это

Обрежьте лишний жир из говяжьих ребер. Смешайте соль, перец и чили. Протрите ребра. Разогреть гриль и подготовиться к непрямому грилю с капельницей. Поместите ребра на гриль поверх капельницы и закройте крышку. Приготовьте около 3 - 3 1/2 часа при среднем низком, косвенном тепле (старайтесь поддерживать температуру ниже 265 градусов по Фаренгейту или 130 градусов C). (Подробнее о копченых говяжьих ребрах см. Рецепты говядины.)

В средней кастрюле добавьте оливковое масло, чеснок, порошок чипотле и тмин.

Разрешить нагревание при перемешивании в течение 1 минуты. Добавьте красное вино и коричневый сахар. Варить на медленном огне 2-3 минуты. Добавьте в соевый соус, уксус, кетчуп и соус Вустершир. Варить еще 2 минуты. Удалите с огня, дайте немного остыть перед использованием.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!