Шоколад Эклер Рецепт

Éclairs - это классическое французское печенье, приготовленное из простой муки и яичного теста под названием choux (произносится как «shoo»), наполненное тестовым кремом, а затем увенчанным простой шоколадной глазурью.

Лучший способ заполнить éclair - это мешок для теста, снабженный специальным наконечником, называемым кончиком бисмарка. У этого есть длинная, тонкая точка, которая достигнет центра éclair.

Для замороженных éclairs вы можете просто аккуратно обрезать верхушки пирожных, ложку ванильного или шоколадного мороженого, затем заменить верхушки и удержать их в морозильной камере, пока не придет время их обслуживать. Затем вместо шоколадной глазури долейте их шоколадным сиропом и подавайте.

Примечание: В приведенной ниже процедуре предполагается, что вы закончили смешивать тесто для теста с шоколадом, но вы еще не испекли его. Чтобы посмотреть, вот рецепт для кондитерской продукции. Вам также понадобится пачка кондитерских кремов для начинки.

Также см. Рецепт Cream Puff.

То, что вам понадобится

• 1 тесто для теста из теста с чаем
• 1 паштет из ванильного теста
• 8 унций темного шоколада
• ½ стакана тяжелого крема
• ¼ чашки легкого кукурузного сиропа
• 3 столовые ложки сливочного масла

Как сделать это

1. Прикрепите мешок для теста с ½-дюймовым наконечником (1 см) и заполните его чау-тестом. Это проще всего сделать, если вы поместите сумку в кувшинку, засушите манжету мешка по краю банки, а затем залейте смесь.
2. Труба длиной 4 дюйма (10 см) ленты теста на смазанный или пергаментный лист для выпечки, оставляя около 2 дюймов между ними.
3. Перенесите лист в духовку и запекайте в течение 10 минут. Затем опустите огонь до 375 ° F и запекайте еще на 25-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым с хорошей хрустящей скорлупой.

1. Теперь выключите духовку и дайте оболочке éclair охладиться в духовке в течение 30 минут при открытой дверце духовки.
2. Выньте éclairs и дайте им охладить остальную часть пути на стойке. Они должны быть полностью охлаждены, прежде чем вы их заполняете.
3. Когда раковины круты, заполните свежую палочку для теста, снабженную кончиком бисмарка с творожным кремом, и протрите каждый éclair, полный сливок. Держите заполненные éclairs в холодильнике, пока вы делаете шоколадную глазурь.
4. Превратите шоколад в мелкие кусочки и положите его в миску с двойным котлом над горшком кипящей воды. В отдельной кастрюле осторожно согрейте крем, пока вы плавите шоколад в двойном котле.
5. Добавьте масло в сливки и дайте ему расплавиться. Как только шоколад станет мягким, добавьте теплую смесь крема в двойной котел и перемешайте, пока шоколад не расплавится в креме. Затем добавьте кукурузный сироп и перемешайте до однородности. Снимите с огня и вылейте шоколад в плоскую мелкую тарелку, чтобы было легче окунуться.
6. Осторожно окуните верхнюю часть каждого éclair в шоколадную глазурь. Как только éclairs все окунуты, верните их в холодильник, чтобы они держались, пока вы не будете готовы их обслуживать.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!