Рождественский ужин «Руководство по спамному пару»

Bruce Shippee / EyeEm / Getty Images

Рождественские ужины представляют лучшее время, чтобы попробовать новые вина с любимыми рецептами старого. Будет ли это ветчина, индейка, гусь или основное ребро? Если вы ищете новые варианты вина, чтобы дополнить свой праздничный ужин, то не смотрите дальше, ознакомьтесь с нашим уникальным выбором разносторонних белых и разнообразных красных, которые обязательно улучшат ваш рождественский сбор, сортов, выбранных как для их присутствия, так и для адаптации.

Вина, подаваемые с ветчиной

Запеченные, копченые или медовые ветчины выпрашивают вина с тире сладкого. Немецкий рислинг с оттенком остаточного сахара, сделанный более легким по стилю и немного ниже в спирте, будет прыгать на фургоне с палочкой с большим количеством благоприятной для пищи кислотности и привлекательной для всех вкуса. Эльзатианские рислинги, как правило, приносят больше тела, значительно меньше сахара и богатый нёбовый профиль, чем их немецкие кузены вина, и способны обрабатывать широкий спектр вариантов свинины с винным фокусом на вес и присутствие пар. Красные вина, которые могут вмещать ветчины, как правило, легче в организме и в общем стиле. Божоле, Пино Нуар (особенно из Бургундии или в долине реки Руси в Калифорнии) и виноградник Темпранильо в Испании часто демонстрируют тонкие танины с более легким спариванием.

Красные вина для ветчины: Божоле Нуво, Пино Нуар, Зинфандель, Темпранильо
Белые вина для ветчины: Рислинг и Гевуртраминер

Вина, подаваемые с Турцией > Турция сама по себе представляет довольно простой партнер по спариванию, но кто действительно ест индейское соло? Набивка, наполненная травами, жареные овощи, богатые соусы, а также множество соленых бок, удается пробираться вместе с птицей. Именно эти стороны и соусы должны быть приняты во внимание при разработке лучших сортов вина.

Совиньон Блан - это один из лучших белых винных блюд для индейки и вкусных сторон, так как он приносит свои травяные тона к столу.

Красные вина для Турции:

Пино Нуар, Зинфандель, Сира / Шираз, Божоле Нуво Белые вина для Турции:
Совиньон Блан, Вионьер, Рислинг, Гевуртраминер Вина, Когда дело доходит до спаривания вин с утиной, необходимо учитывать уникальный, жирный профиль вместе с врожденной гаммой мяса. Вина Франции имеют давнее и легендарное партнерство с различными препаратами утки. Поскольку местные продукты в сочетании с местными винами делают модное возвращение, существует синергия между «историческими» региональными спариваниями и красными винами Бургундии, Бордо, а также красные долины Роны будут обрабатывать элементы жареных, копченых или Тушеная утка. Если утка подают с соусом на основе фруктов, то винные спаренные шестерни будут смещаться в сторону белой винной тропы.Gewurztraminer, Riesling и Sauternes сделают свой след на профилях спаренного профиля утиных фруктов.

Красные на пару с утиной:

Зинфандель, красная бургунди, Темпранильо

Белые, чтобы попробовать с утиной: Гевуртраминер, Сотерн
Вина, подаваемые с правым ребер Основное ребро делает серьезное играть за различные красные вина.

Большой, смелый Cabernet Sauvignon из Калифорнии, игривый Lodi Zinfandel, деревенский Tempranillo из Испании, изысканный красный цвет от Bordeaux, Barbaresco или Barolo из Италии - все эти разновидности могут смешиваться и смешиваться с кусочком основного ребра и выявить тонкие нюансы в спаривании в зависимости от региональных корней. У белых вин будет непростое время, но если вам тяжело надавить и вы отправитесь на белый виноград, попробуйте белую бургунду (Шардоне) с полным дросселем, чтобы идти в ногу с богатыми текстурами и большим соотношением белка и жира.

Красные вина на пару с правым ребер:

Каберне Совиньон, Зинфандель, Шираз, Темпранильо, Карменер, Мальбек, Мерло, смеси Бордо, смеси Долины Роны, Бароло, Барбареско

Белки для правого ребра: Обычно белые вина имеют сложное время, удерживая до смелых ароматов, найденных в красном мясе, поэтому, хотя можно наслаждаться белыми винами с красным мясом, может быть сложно найти идеальное совпадение.
Сезонные специи и этносы Рождественские кулинарные творения со всего мира добавляют дополнительный слой праздничного веселья. Является ли это экзотическими азиатскими специями, призывая к подобным Рислингу, Gewurztraminer и даже ароматным венгерским или тяжелым европейским десертам с теплыми оттенками специй, предпочитая спаривание с весом и ароматом укрепленного вина, такого как порт или Мадейра, - есть десятки уникальные потенциалы спаривания. Имейте в виду, что аромат - это не единственное решение, которое нужно сделать, но текстуры, интенсивность специй, сервировочные соусы, весомость и богатые элементы ингредиентов будут способствовать влиянию потенциала питания и вина.