Моллюск Меры, эквиваленты, веса и замены
CINDEREL (Сентябрь 2024)
Моллюски можно наслаждаться сырыми, приготовленными на пару, вареными, запеченными или жареными. Они также часто встречаются в чоках и других супах. Моллюски различаются по размеру и форме; наиболее распространенными моллюсками, найденными в рецептах, являются твердые моллюски ( Mercenaria mercenaria ) и мягкие скорлупы ( Mya arenaria ). В некоторых частях У. С. популярны моллюски для серфинга.
Моллюски, устрицы и гребешки могут использоваться взаимозаменяемо во многих рецептах, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.
Сохраните моллюск или сок для использования в супах и соусах для дополнительного вкуса.
• От 6 до 12 моллюсков = 1 порция
• 1 кварт не отжатый = 1 подача пару
• 8 квартов без чехла = 1 кварта shucked
• 1 quart shucked = 6 порций
• 1 quart shucked = От 2 до 3 чашек рубленого рубля
• 1 пинта откинута = от 3 до 4 порций
• 1 пинта зажата = около 18 моллюсков
• 6-1 / 2 унции можно измельчить = 1/2 чашки сливают
• 6-1 / 2 унции можно измельчить = 1/2 стакана сока
Как приготовить свежие моллюски
Во-первых, тщательно вычистите внешнюю поверхность моллюсков жесткой щеткой. Поскольку моллюски естественным образом зарываются в песок, их нужно очистить от песка, чтобы хруст на песчинки не уменьшал ваше удовольствие от этих ароматных морепродуктов. Накройте моллюски соленой водой (1/3 стакана соли до 1 галлона воды) и дайте постоять несколько часов. Это заставит моллюск выпустить песок. Добавление 1/4 - 1/2 чашки кукурузной муки к вымачивающей воде помогает также, а также отбеливает мясо.
Если вы сотрясаете свой собственный, раковины будут легче открывать, если вы замерзаете их в течение 15 минут. Удалите из морозильника и подождите несколько минут, прежде чем атаковать снаряды. По мере того, как они прогреваются, мышцы расслабляются, а раковины открываются немного, чтобы вы могли получить свой моллюск. Не забудьте засунуть миску, чтобы сохранить весь этот замечательный лимон.
Возможно, вы захотите удалить жесткую кожу, покрывающую шею длинношерстных моллюсков. Разрежьте кожу вдоль и удалите ее. Вы можете размолоть кожу и добавить ее в похлебку или кремовые блюда из моллюсков.
Подробнее о рецептах моллюсков и моллюсков
• Выбор и хранение моллюсков
• Советы по приготовлению моллюсков
• Моллюски и паралитические отравления моллюсков (PSP)
• Разновидности моллюсков
• История моллюсков >
Поваренные книги
•
| The Compleat Clammer | • |
| Поваренная книга New England Clam Shack | • |
| 50 Chowders: One Pot Meals - Clam, Corn, • Beyond > • | Большая книга рыбы • Моллюски |
| • | Больше поваренных книг |
Анчоусы Эквиваленты, меры и замены
Узнайте, как измерять и заменять анчоусы для приготовления пищи. Анчоусы - восхитительный секретный ингредиент во многих приемах пищи. Эквиваленты яблока, меры и замены для кулинарии
Узнать, сколько яблок купить для вашего рецепта, используя эту эквивалентную диаграмму и какие фрукты вы можете заменить, когда яблоки недоступны. Черные меры, замены и эквиваленты боба
Сколько черных бобов вам нужно? Узнайте, в том числе приготовленные, сушеные, банки, веса, меры и замены. |
