Эквиваленты яблока, меры и замены для кулинарии

StockFood - Susanne Schanz / Riser / Getty Images

Немногие вещи более раздражают для домашнего повара, чем необходимость останавливаться и бегать к продуктовому магазину в середине рецепта для большего количества ингредиентов. Предположим, у вас есть новый рецепт, который требует 10 чашек нарезанных яблок. Чтобы избежать покупки в середине приготовления, сколько яблок вам нужно купить? Трудно сказать, потому что каждое яблоко немного отличается от следующего. Вот список эквивалентов, которые могут помочь вам, когда вы стоите в разделе продукта на своем любимом рынке.

Эквиваленты и меры Apple

1 фунт яблок = 2 больших яблока
1 фунт яблок = 3 или 4 средних яблока
1 фунт яблок = 3 чашки порезанные, нарезанные или нарезанные яблоки
1 фунт яблок = 1 1/3 чашки яблочный соус
1 средний яблоко = 1 стакан с сердечком, нарезанные яблоки
1 средний яблоко = 3/4 стаканчик, нарезанные яблоки
1 средний яблоко = 1 / 2 чашки пюре из яблок
4 фунта свежих яблок = 4 чашки яблочного соуса
4 фунта свежих яблок = 1 фунт высушенных яблок
2 фунта свежих яблок = заполнение для одного 9-дюймового пирога
1 фунт высушенных яблок = 4 1/3 чашки
1 фунт высушенных яблок = 8 чашек вареных яблок
Бушель из яблок - это сухой эквивалент 2 галлонов продукта.

Согласно этому эквивалентному списку, 10 чашек нарезанных яблок требуют 10 средних яблок. Чтобы быть в безопасности, купите еще одно яблоко. Вы не хотите бежать.

Разница между крупными и средними яблями

Позвольте много свободы с этими эквивалентами. Они могут быть приблизительными, потому что не каждое яблоко имеет одинаковый размер.

Как правило, яблоки классифицируются по их диаметру следующим образом:

Маленькие яблоки диаметром приблизительно 2 1/4 дюйма
Средние яблоки приблизительно 2 3/4 дюйма в диаметре
Крупные яблоки приблизительно 3 3/4 дюйма в диаметре > Чтобы держать вещи интересными, когда яблоки нарезаны тонко, больше ломтиков вписывается в мерную чашку, чем когда они нарезаны толстыми кусками.

Некоторые яблоки терпкие, а некоторые сладкие. Некоторые из них относительно твердые, а некоторые почти мучные. Эти проблемы связаны с тем, что приготовление пищи часто называют искусством. Если ваш рецепт требует определенного типа яблока - бабушка Смит, например, - купите этот тип яблока. Если он недоступен, купите аналогичное твердое или четкое яблоко, чтобы заменить яблоки бабушки Смит. Если вы не знаете, какие яблоки похожи на тип, указанный в вашем рецепте, обратитесь за помощью к менеджеру продукции.

Замены для яблок в рецептах

Яблоко в день может удержать доктора, но иногда вы можете побаловать себя другим фруктом. Когда вы едите свежие фрукты, практически любые фрукты можно заменить на яблоки. Когда дело доходит до рецептов, вы должны быть более осторожными.Некоторые заменители включают:

Груши и персики

могут быть заменены яблоками в некоторых приготовленных рецептах. Компоты, браконьерские фрукты, блины и фруктовые пироги могут использовать груши, персики и яблоки взаимозаменяемо. Papayas
обеспечивают питание, подобное тому, которое содержится в яблоках. Папайя имеет больше клетчатки, чем яблоко, и на вкус вкусно, когда бросают в салат с огурцом, джикамой, соком лайма, порошком чили и солью. Quinces
можно использовать в приготовленных рецептах в качестве заменителя яблока. Тем не менее, они плотнее, чем яблоки, а не как сладкие, поэтому рецепты, возможно, потребуется отрегулировать. Один из способов приблизиться к этому - сначала помассировать айвы в воде медом, сахаром, лимонным соком и ванилью. Свежий
ананас , проходящий через кухонный комбайн, может заменить яблочный соус в рецепте. Так можно пюре абрикосы, чернослив или бананы . Малина
и черника являются заменителями яблок в запеченных кексах и кофейных пирожных. Apple Recipes