Классический рецепт пирога с кремом с мускатным орехом

Этот классический пирог с яичным пирогом - идеальное сочетание яиц, молока и мускатного ореха. Не стесняйтесь использовать домашнее выпечку и инструкции ниже, или используйте замороженную раковину пирога или охлажденное пирожное пирога. Домашние раковины пирога великолепны, но готовые корки превосходны, если вы не делаете печенье или просто не имеете времени.

Мы рекомендуем частично выпекать оболочку пирога перед наполнением. Ваша корка будет лучше выпекать и будет менее сырой. Если у вас нет веса пирога, используйте сушеные бобы или сырой рис.

Что вам понадобится

• Кондитерские изделия
• 1 1/4 чашки универсальной муки (около 5 1/2 унций)
• 1/2 чайной ложки соли
• Дополнительно : 1 (скудная) чайная ложка сахара
• 8 столовых ложек охлажденного масла (разрезанные на мелкие кусочки)
• 4-6 столовых ложек ледяной воды
• Наполнение
• 4 больших яйца (слегка избили)
• 2/3 чашки гранулированный сахар
• 1/4 чайная ложка соли
• 2 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки грунта (или свежий тертый мускатный орех)

Как сделать это

Крупа пирога

1. Поместите муку, 1/2 чайной ложки соли и гранулированного сахара в миску кухонного комбайна. Пульс до тех пор, пока он не будет хорошо смешан. Добавьте половину масла и пульс 5 или 6 раз. Добавьте оставшееся масло и импульс 6 раз. Смесь должна выглядеть рассыпчатой ​​с видимыми крупными размерами гороха. Посыпать несколько столовых ложек ледяной воды над смесью муки и пульсировать несколько раз. Добавьте еще ледяную воду, чайную ложку за раз, пока смесь не начнет образовывать небольшие скопления. Когда вы нажимаете небольшую сумму в руке, она будет держаться вместе.

1. Перенесите смесь на мучную поверхность и - без чрезмерного замешивания - в плоский диск. Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 30 минут.
2. Нанесите охлажденное тесто на поверхность, посыпанную мукой, примерно до 12 дюймов в диаметре. Регулярно проверяйте прилипание и добавьте больше муки на поверхность, если необходимо.
3. Вставьте тесто в 9-дюймовую плиту. Отрежьте избыточный свес и обрежьте край по желанию.
4. Охлаждайте раковину пирога, если вы не будете его немедленно выпекать.
5. Нагрейте духовку до 425 F.
6. Выровняйте сковороду с фольгой и заполните ее, по крайней мере, на две трети, заполненную весами пирога или сушеными бобами.
7. Поместите его на противень и запекайте при температуре 425 F в течение 10 минут. Удалите фольгу и вес пирога и выпекайте еще 3 минуты. Если в коре есть пузырьки, осторожно нажмите на них; не колоть их.
8. Уменьшите температуру духовки до 400 F.

Наполнение

1. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока не начнет появляться пузырьки вокруг краев.
2. В миске с электрическим миксером или взбитым молотком побить яйца с помощью 2/3 чашки гранулированного сахара, 1/4 чайной ложки соли, мускатного ореха и ванили.
3. Постепенно взбейте в горячем молоке.
4. Налейте начинку в частично запеченный пирог. Накройте край оболочки пирога щитом для пирога или самодельным кольцом из фольги.
5. Выпекать при 400 ° F в течение 20 минут, а затем удалить щит для пирога. Испеките примерно на 15 минут до тех пор, пока не будет установлен пирог. Нож, вставленный рядом с центром пирога, должен быть чистым.
6. Прохладный на стойке.
7. Хранить остатки в холодильнике.

Вам также может понравиться

Классический запеченный яичный завар

Пирог с лимонным пахтом

Кондитерский пирог с сыром

Все пирожные с маслом