Рецепт сахара Финкеля из кокоса Халва

Сара Финкель, автор Классическая кошерная кулинария: просто вкусная , называет этот рецепт одним из ее личных фаворитов. (Если у вас есть копия книги, вы найдете рецепт, указанный в Halvah Cake, хотя с его короткоподобной корочкой, гладкой какао-халвой и липкой сладкой кокосовой верхушкой, это больше напоминает декадентский десерт бар.)

Халва, которая придает аромат начинкой, - это кондитерское изделие на основе кунжута, популярное на Ближнем Востоке, на Балканах и в некоторых частях Средиземного моря. Из каштанов, шоколада, ванили и различных орехов, в том числе фисташки и грецкие орехи, часто используются для улучшения халвы. найти его на кошерных или ближневосточных рынках и в некоторых специализированных магазинах.

Замечания и советы по рецептам Miri's Recipe:

Яйца легче пробить, когда они в комнате температура, поэтому отделите яйца и отложите белки перед тем, как начать готовить бары. К тому времени, когда вы будете готовы сделать побелку, белки должны быть легко взбитыми.

Финкель не указывает, какой аромат халвы использовать в этом рецепте, но любой гладкий сорт должен работать. Попробуйте ваниль или мраморную халву (последняя содержит какао-ароматические завихрения).

Если ваш маргарин содержит соль, вы можете хочу пропустить щепотку соли в кондитерской базе.

Я протестировал этот рецепт с масляным маслом с масляным маслом. n-гидрогенизированная альтернатива маргарину, сорт оливкового масла немного ниже в натриевом и более нейтрально ароматизированном, чем некоторые другие спреды для баланса Земли, поэтому я нашел, что он лучше подходит для выпечки сладостей.

Обновлено и отредактировано Мири Ротковиц

Что вам понадобится

Для кондитерской основы:
1 чашка маргарина, скудная, предпочтительно не гидрированная
1/2 стакана сахара
4 яичных желтка < щедрый щепотка соли (по желанию)
2 1/2 стакана муки
2 1/2 чайные ложки разрыхлителя
Для какао-халвы Заполнение:
7 унций халвы, нарезанные
4 столовые ложки сахар
4 столовые ложки какао
4 столовые ложки воды
1/2 чашки маргарина
3 столовые ложки коньяка
Для кокосового безевого погонажа:
4 яичных белка
1/2 стакана сахара
3 1/2 унции измельченного кокоса
Как сделать это

1. Разогреть духовку до 350 ° F (180 ° C). Выровняйте выпечку с 9 х 13 х 2 дюйма с пергаментной бумагой.

Сделайте основу для теста: В большой миске с использованием электрических шашек, сливки вместе с маргарином и сахаром. Добавьте яичные желтки и соль (если используете) и взбейте до хорошо перемешанного и лимонного цвета. Добавьте муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте. Смесь будет рассыпчатой. Перенесите в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите, чтобы закрыть нижнюю часть сковороды, мягко надавив шпателем или руками, чтобы создать ровную основу. Отложите. Очистите и высушите колотушки и чашу, если вы будете использовать те же самые, чтобы взбить яичные белки.

Произведите заполнение какао-халвы: В кастрюле с тяжелым дном смешайте халву, сахар, какао и воду. Налить на среднем огне и варить, постоянно помешивая, пока смесь не станет гладкой, а халва растворяется. Снимите с огня и перемешайте в маргарине и коньяке, пока маргарин не расплавится и полностью не включится, и смесь будет однородной глянцевой коричневой. Налейте тесто, основательно распределяя по краям шпателем. Отложите. 3.

Сделайте кокосовую мереню сверху: В миске смешайте яичные белки с электрическими битами или взбитыми ногами до пениса. Постепенно добавляйте сахар, по столовой ложке за один раз, и продолжайте избивать после каждого добавления до тех пор, пока смесь не держит жесткие пики. Аккуратно сложите кокосовый орех. Нанесите ложку сверху на наполнение какао-халвы и аккуратно равномерно распределите по краям сковороды, чтобы начинка была полностью закрыта. 4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут. При охлаждении нарезать квадратами острым, теплым ножом.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!