Рецепт торта кокоса с пушистым кокосовым обледенением

Этот кокосовый пирог производится с кокосовым молоком и измельченным кокосом для окончательного вкуса кокосового ореха! В Таиланде все лучшие отели делают кокосовый торт со свежевыжатым кокосовым молоком на местном рынке. Здесь я воспроизвел идею с использованием кокосового молока и измельченного кокоса. Это буквально заняло много лет проб и ошибок, чтобы получить этот рецепт правильно. Надеюсь, вам понравится так же, как и мы.

Что вам понадобится

Для торта:
6 яиц
1 1/2 стакана кокосового молока (доброкачественное, не 'lite')
7 Ст.л. подслащенный измельченный кокосовый орех (тип выпечки)
1 стакан сахара
1/8 ч. л. соль
1 чашка сливочного масла (или кокосовое масло, растаявшая)
2 чашки универсальной муки
4 ч. л. разрыхлитель
Для пушистого кокоса Обледенение:
3 яичных белка
1 стакан сахара
1/2 ч. л. крем из зубного камня
пинч-соль
Дополнительно: 2 ч. л. экстракт кокоса (или 1 столовая ложка кокосового рома)
1/3 чашки подслащенного измельченного кокоса

Как сделать это

Разогреть духовку до 350 градусов. Смажьте две 9-дюймовые поддоны.
Размешайте измельченный кокос в кокосовое молоко. Отложите, чтобы выпить.
Отдельные яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в маленькую и среднюю чашу для смешивания. Установите желтки в большую миску.
Взбить яичные белки с помощью электрического миксера до жесткости (например, взбитых сливок). Отложите.
К желткам добавить сахар, соль и растопленное масло или кокосовое масло. Ударьте до гладкой консистенции (1 минута).

Перемешать порошок для выпечки в муку, затем добавить это в смесь желтка. Также добавьте кокосовое молоко с измельченным кокосовым орехом. Ударьте 1-2 минуты, или до тех пор, пока хорошо не комбинируются.
Сложите избитые яичные белки в тесто, ИЛИ используйте свой электрический миксер на низкоскоростном ударе - достаточно, чтобы объединить (20 секунд). Налейте тесто в подготовленные сковородки и запекайте 30-40 минут, или пока вставленная вилка не выйдет чистой. Прохладный до обледенения.

Чтобы сделать пушистый кокосовый обледенец:

Тост кокоса, поместив его в сухую сковородку на среднем огне. Постоянно перемешайте, пока большая часть кокоса слегка не обжаривается. Немедленно перейдите в миску, чтобы остыть.
Приготовьте два горшка, которые могут служить в качестве двойного бойлера (или использовать чашу из нержавеющей стали, установленную на горшке). В верхнем горшке объедините яичные белки, сахар, сливки из зубного камня и соль. Хорошо перемешать и отложить.
Добавьте 1-дюймовую воду в нижний горшок и осторожно доведите до кипения. Уменьшите тепло до минимума (вода должна быть испаряющейся, но не кипящей). Теперь установите горшок с яичной смесью плотно над ним. Используя электрический миксер, измельчите смесь, начиная с низкой скорости. Постепенно увеличивайте скорость до 5 минут, заканчивая на высокой скорости. Добавьте ароматизатор (если используете), когда вы переключаетесь на высокую скорость. Удар, пока обледенение не станет жестким и легко держит его форму. Снимите с огня.
Чтобы положить торт вместе: поместите первый слой на свою сервировочную тарелку и накройте верх большим количеством обледенения.Посыпьте некоторые из поджаренных кокосов. Теперь добавьте второй слой и снова накройте сверху обледенением. Закончите обледенением стороны торта. Посыпьте поджаренный кокосовый орех сверху, затем осторожно надавите на боковые стороны. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Примечание об обледенении: Я не знаю, сколько раз я пытался сделать пушистую белую глазурь и должен был ее выбросить, потому что она просто не сгущалась и не устанавливалась. Все методы, которые я пробовал, были «быстрыми и легкими» типами (которые не связаны с двойным бойлером) - какая пустая трата! Как я узнал, иногда медленный путь лучше всего. И, в конце концов, это было совсем не медленно. Вышеуказанный метод на самом деле был самым простым и быстрым (это заняло всего 10 минут!).

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!