Общие кастрюли, используемые для приготовления

Кастрюля

Соусы-папины бывают разных форм и размеров. Они имеют вертикальные стороны и используются для кипячения и кипячения. Большие кастрюли могут иметь стандартную длинную рукоятку и дополнительную «ручку-помощник» в стиле петли на стороне, в то время как большие сосиски имеют петлевую ручку с каждой стороны для подъема.

Saucier

Гардероб - идеальная кастрюля для приготовления соусов. Широкое дно обеспечивает более быстрое сокращение, а закругленные стороны отлично подходят для перемешивания и взбивания.

Двойной котел

Двойной котел состоит из двух кастрюль с ручками, внешней кастрюли, которая удерживает воду и внутреннюю кастрюлю, которая содержит приготовленную пищу. Внутренняя тарелка помещается в внешнюю кастрюлю, но не должна касаться кипящей или кипящей воды.

Метод кипящей воды обеспечивает некоторую изоляцию от прямого нагрева, что делает ее идеальной для тонких соусов, шоколада или другого применения, требующих более мягкого метода нагрева.

Fry Pan или Skillet

Сковорода, или сковородка имеет широкую поверхность нагрева и мелкие, наклонные стороны.

Булочка для выпечки или кастрюля

Выпечка блюд бывают всех форм и размеров, некоторые с обложками и некоторые без. Это типичное блюдо из кастрюли.

Приготовление блюд используется для приготовления блюд и блюд с гарниром и многих десертов.

Если у вас нет блюда для запеканки или правильной формы для выпечки для приготовления рецепта, можно использовать форму для выпечки или печь с духовкой в ​​голландской духовке или сковороде.

Вам также может понравиться

Рецепты запеканки Main Dish

Запеканки с бокалом

Куриные запеканки

Запеканки из говяжьей говядины

Рецепты кастрюли макарон

Медленные плиты

Медленные плиты полезны и удобны. Медленная плита - отличный выбор для медленной тушения, и они могут использоваться для многих других блюд.

Медленные плиты обычно готовят при температуре от 200 ° F до 300 ° F и имеют различные размеры. Некоторые из них - многозадачники с гораздо более широким диапазоном температур. Многие из них встроены в таймеры и «поддерживают тепло».

См. Также:

Кулинарные рецепты и медленные кулинарные рецепты

Голландская духовка

Голландские печи, как правило, изготовлены из чугуна, и используются для многих задач кулинарии на плите и в духовке, а некоторые предназначены специально для костра.

Голландские печи особенно хорошо подходят для длительной медленной кулинарии, таких как тушение или обжаривание мяса, супов и тушеного мяса и запеканки, но могут готовить практически все, что можно приготовить в обычной духовке.

Голландские печи для кемпинга изготавливаются с ногами и обычно под залог. Верх слегка вогнутый, поэтому угли от огня могут быть … БОЛЬШЕ помещены под и над голландской духовкой.

Некоторые рецепты для голландских печей

Хлеб голландской духовки

Хлеб пивной ржаной, без кнед

Кокосовая курица тушеная курица

Рецепт короткой резинкой из духовки тушеная Продолжить до 9 из 14 ниже.

Растения для выпечки, квадратные и прямоугольные

Выпечки можно использовать для разнообразных сладких или соленых блюд. От лазаньи и жарки до сапожников, пирожных и тортов.

Показаны 9-дюймовые и 8-дюймовые квадратные сковородки и 9-дюймовая 13-дюймовая прямоугольная тарелка.

Выпечки, Jelly Roll

Кастрюля для кашля - это обод для выпечки с глубиной 1 дюйм. Обычно они равны 15 1/2 x 10 1/2 дюйма или 18 x 12 дюймов. 18 x 12 также называют сковородкой с половиной листа.

Кастрюля используется для изготовления бисквитов, используемых для рулонов желе, а также отлично подходит для выпечки печенья, обжарки овощей, куриных крыльев для выпечки и других продуктов, нуждающихся в большом, мелкоокрашенном листе для выпечки. Установите пирог или запеканку на кастрюле желе, чтобы поймать разливы.

Большая кастрюля для молодняка идеально подходит для … БОЛЬШЕ, держа стойку для приготовления фрикадельки, или выровняйте ее фольгой, чтобы испечь бекон.

Рецепты

Булочка с тыквенным пирогом с начинкой из сливочного сыра

Техасский листовой торт

Клубничный торт Roll

Букет сладкого картофельного торта

Медовые чесночные свиные шампиньоны Продолжить до 11 из 14 ниже.

Sauté Pans

Сковорода соте - это мелкая кастрюля, похожая на сковородку, но имеет прямые стороны вместо угловых сторон сковороды. Прямые стороны дают ему большую кулинарию, а затем сковородку аналогичного размера, что делает ее отличным выбором для обжига, обжаривания и уменьшения сковородок и подливов.

Кастрюля сота может использоваться для любого рецепта, требующего сковородки. Они выпускаются в широком диапазоне размеров и часто продаются по объему (4-qt, 3-qt и т. Д.), А также по окружности.

Пирожные тарелки и сковороды

Пластины и сковородки из пирога бывают разных размеров: от глубокой тарелки и негабаритных до стандартного 9-дюймового. Считается, что пластины из стеклянного пирога лучше подходят для поджаривания.

Для нижней коры в кастрюле стандартного размера или плите прокатите тесто до тех пор, пока оно не станет около 12 дюймов в диаметре, или примерно на 3 дюйма больше диаметра плиты.

Как только тесто прокатается, аккуратно сложите его пополам или четверти. Положите его на плиту и разверните. Надавите на тарелку без растяжения, оставив навес на … БОЛЬШЕ меньше 1 дюйма. Обрежьте лишние неровные края. Для однокоркового пирога, флейты или украшения краев, затем заполните и приступите к рецепту.

Для пирога с двумя корочками добавьте начинку до нижней коры. Покройте верхнюю выпечку. Сложите верхнюю кромку печенья под краем нижней коры, затем запечатайте и перфорируйте или украсьте край. Отрежьте вентиляционные отверстия, чтобы пар мог убежать. Выпекать по рецептам.

Более подробные инструкции и фотографии см. В разделе Основы пирожных.

Чугунные кастрюли и сковородки

Чугунные кастрюли и сковородки - отличные кастрюли из-за их способности проводить тепло, но некоторые продукты следует избегать. Поскольку железо является «реактивным» металлом, ароматы и даже цвета кислотных продуктов, таких как томаты и уксус или соусы на основе вина, могут быть изменены.

Старые, хорошо приправленные сковородки будут немного менее реактивными, чем новые кастрюли.

Используйте чугун для обжига и обжаривания кастрюль, выпечки хлеба и других хлебов. Они также идеально подходят для тушеных тушеного мяса и мяса. Эмалевая … Больше чугуна можно использовать с более кислыми блюдами.

См. Также

Приправа, забота и использование чугунной посуды

Рецепты

Сапожник из телячьей сковороды

Жареная жареная курица

Поджаренный сладкий картофель с яблочной глазурью

Классический Южный Баттермилк Корнберт

Cheddar and Bacon Cornbread

Stockpot

Запатентованная бутылка - идеальная кастрюля для приготовления бульона или штока, а также любой суп-пюре или тушеное мясо в больших количествах. Это также отличный выбор для кипящего омара или других моллюсков.

Запасы могут быть изготовлены из нержавеющей стали, алюминия или других металлов. На некоторых кастрюлях могут быть днища из слоев металлов. Если вы используете индукционную варочную панель или диапазон, убедитесь, что кастрюля будет работать на индукции.

Рецепты

Базовый куриный бульон

Как сделать богатый говяжий инвентарь

Овощной бульон