Угловой офис: папа Джон Джон Шнаттер строит лучшую империю пиццы

Когда Джон Шнаттер впервые влюбился в пиццу (и сначала помешался на свежем тесте и соотношении сыра к соусу), он был 15-летним ребенком, которого повысили в посудомоечной машине в Rock Pub's Sub Pub. Что-нибудь лучше, чем мыть посуду, верно? Но Шнаттер сразу занялся приготовлением пиццы, не только чтобы уйти от обязанности поесть, но и доказать, что он заслужил повышение по службе.

«Если бы вы не сделали это правильно… тогда он вернулся бы наполовину съеденным, потому что не хотел бы брать его с собой», - говорит Шнаттер, основатель и председатель Папы Джона. «У меня было интуитивное понимание того, что потребитель хотел в очень молодом возрасте, что в итоге стало огромным преимуществом».

Шнаттер говорит, что это было так весело, что он знал, что хочет заниматься пиццерией, будь то улыбка на лицах клиента с хорошо приготовленным пирогом или написание заметок для его подруги с помощью пепперониса.

Эта интуиция и любовь к пицце привели Шнаттера к созданию папы Джона в 1984 году, когда Шнаттер сорвал стену в кладовке в таверне своего отца в Джефферсонвилле, штат Индиана, и установил печь для пиццы. Сегодня, имея более 3000 магазинов по всему миру, Papa John's является быстро развивающимся предприятием, которое принесло в 2008 году около 1, 1 миллиарда долларов общего дохода.

Даже при стабильном раннем росте и ежегодном росте продаж Шнаттер действительно не чувствовал успеха Папы Джона до тех пор, пока его магазин в Луисвилле, штат Кентукки, не был признан «лучшей пиццей» в городе в 1989 году. Затем, когда он увидел, как его магазин в Джефферсонвилле побеждает близлежащий магазин. Домино не покладая рук, он осознал потенциал своей маленькой пиццерии в подсобном помещении. «

Я подумал: «Если мы сможем победить их в Джефферсонвилле, штат Индиана, с одним магазином, то почему мы не сможем победить их в остальном мире?» Шнаттер говорит. «Мы просто верили на раннем этапе, что, если мы позаботимся о наших людях и позаботимся о нашем продукте, и мы поступим правильно и будем вести хороший, чистый бизнес, где это беспроигрышно, мы могли бы построить успешное предприятие».

Это предприятие продолжает поставлять обещанные «лучшие ингредиенты, лучшая пицца». Его приверженность качеству принесла Papa John самый высокий рейтинг удовлетворенности клиентов среди национальных сетей пиццы в американском индексе удовлетворенности клиентов за девять из последних 10 лет.

«Все, что мы делаем, мы пытаемся сделать немного лучше, и это стоит денег. Мы готовы платить, - говорит Шнаттер. - Уверен, в среднем наши конкуренты могут сделать пиццу за 2 доллара». Та же пицца обойдется нам в 3 с лишним доллара. Но этот дополнительный доллар - это то, что отличает папу Джона от других, и мы думаем, что покупатель может заметить разницу ».

«Мы просто верили на раннем этапе, что, если мы позаботимся о наших людях и позаботимся о нашем продукте, и мы поступим правильно, и у нас будет хороший, чистый бизнес, где это беспроигрышно, мы могли бы построить успешное предприятие».

В дополнение к совершенствованию пиццы и поиску ингредиентов без искусственных ароматизаторов, команда Папа Джона постоянно исследует новые идеи по улучшению существующего продукта без радикального изменения, которое полюбили потребители пиццы - от таких простых идей, как укрепление коробок с пиццей и сделать измерения соуса более точными для более сложных процессов калибровки печи, которые обеспечивают равномерный нагрев спереди и сзади печи.

Шнаттер называет эти улучшения процессом усовершенствования, а не радикального изменения. Он работал над тем, чтобы привить привычку постоянного продвижения в культуру всей компании, моделируя постоянное желание стать лучше.

Благодаря этому видению, рост бизнеса определенно на горизонте, но это не единственный вид роста, в котором заинтересован Schnatter. Он говорит, что наблюдение за ростом сотрудников Papa John является одной из лучших частей его работы и считает, что отношения в системе Papa John могут быть таким же большим конкурентным преимуществом, как и надежный продукт. Он уделяет большое внимание привлечению и удержанию талантов. «Мы хотим добраться до того момента, когда все захотят быть в команде Папы Джона», - говорит он.

Уход за следующим поколением лидеров в Papa John's является частью этого тимбилдинга. Шнаттер по-прежнему очень вовлечен в руководство руководителями этого процесса, но он понимает, что самостоятельность преподавания жизненно важна для будущего компании. «Мы проводим здесь небольшой тестовый тест на то, как это сделать на случай, если Джон попадет в автобус», - говорит Шнаттер с улыбкой.

«Если я делаю свою работу правильно, а вы делаете свою работу правильно, папа Джон должен стать машиной для роста людей», - говорит он. «Мы видим людей, которые два или три года назад не думали, что они могли бы управлять отделом, а теперь думают, что они могут управлять отделом. Это очень приятно наблюдать, как люди растут ».

Постоянный взгляд на следующую задачу, задачу или цель - еще одна из сильных сторон Шнаттера. Papa John's уже является третьим по величине франчайзером пиццы в мире, но Schnatter все еще стремится достичь слота № 2 и, в конечном итоге, стать сетью пиццерий № 1 в мире.

И почему бы нет? Шнаттер не является типом отказа от курения. Вместо того, чтобы бросить колледж, чтобы начать обучение у Папы Джона, он взял летние и ночные уроки, чтобы через три года закончить обучение в области делового администрирования в Университете Болл. Когда бар его отца терпел неудачу, он продал свою машину ('71 Z28 Camaro '71) и вскочил, чтобы помочь погасить долг. Когда все сказали, что машина пропала навсегда, он продолжил поиски и недавно воссоединился с ней.

Привод Шнаттера - не единственное, что двигает компанию в направлении слота № 1. Кажется, все больше франчайзи выбирают папу Джона. В 2009 году компания отпраздновала 25-летие бизнеса и за все это время не потеряла импульс. Недавно компания была признана одной из самых быстрорастущих франшиз и получила 10-е место в журнале Entrepreneur 2009 года «Франшиза 500» - всего в трех местах после Pizza Hut, занявшей 7-е место.

«Я никогда не оставляю надежду. Иногда я ложусь спать, и меня немного избивают, но когда я просыпаюсь утром, у меня всегда остается много надежды », - говорит он.