Хрустящая духовка Жареные куриные бедра или ноги

Хрустящая жареная курица не должна быть грязной, трудоемкой задачей. Этот рецепт курицы использует два метода приготовления идеальной жареной в духовке курицы с хрустящей кожей и потрясающим вкусом. С помощью этого двухступенчатого метода сковороды и духовки вы не жертвуете хрустящим покрытием и ароматом, который вы получаете с жареной курицей.

Это один из моих любимых способов жарить курицу. Куски кратковременно обжарены, чтобы очистить кожу, а затем они закончены в духовке. Там меньше беспорядка, меньше масла используется, и курица идеально подходит каждый раз.

Если у вас есть любимая смесь муки, вы можете отрегулировать рецепт. Если вам нравится пряный жареный цыпленок, добавьте чайную ложку или больше молотого кайенского перца в муку вместе с паприкой. Это замечательная курица для семейной еды или пикника.

Я использовал куриные бедра в этом рецепте, но можно использовать целые ноги или использовать обрезанный цельный цыпленок. Большие кусочки могут занять больше времени, поэтому проверьте их на надежном термометре или термометре. Минимальная безопасная температура для курицы составляет 165 F.

Что вам понадобится

• 3 фунта костяных куриных бедер или целых ног, с кожей
• 2 чашки пахты, хорошо встряхнутой
• 1/2 чашки горячего соуса, таких как техасский Пит или Фрэнк
• 2 чашки универсальной муки
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка свежезамороженного черного перца
• 2 чайных ложки молотого паприки

Как сделать это

1. В сумке для хранения продуктов смешайте куриные бедра с пахтой и горячим соусом. Охлаждайте в течение 3-4 часов или на ночь.
2. Нагрейте духовку до 350 F.
3. Поместите стойку в большую окантовку для выпечки или жаровню.
4. Объедините муку, кошерную соль, перец и паприку в широкой, мелкой миске или пирожной.
5. Налейте растительное масло в глубокую сковородку или кастрюлю на глубину около 1 дюйма.
6. Нагрейте масло до 360 F.
7. Удалите кусочки курицы из смеси пахты и окуните в мучную смесь, чтобы полностью покрыть ее. Вытряхните избыток.
8. Расположите куриные куски с покрытием в горячем масле - возможно, вам придется работать партиями - и обжарить примерно 2 1/2 - 3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока покрытие не будет слегка обжарено. Цыпленок будет коричневым больше, поскольку он печет.
9. Удалите цыпленка в стойку в выпечке.
10. Выпекать куриные бедра или ноги в течение 35-45 минут или до тех пор, пока цыпленок не зарегистрирует по крайней мере 165 F на мгновенно прочитанном термометре пищи, вставленном в самое толстое куриное бедро, не касаясь кости.

Советы и вариации

• Замените паприку высококачественным чили-порошком или соленой приправкой Cajun или Creole.
• Добавьте 2 чайные ложки прикормки из домашней птицы и уменьшите паприку до 2 чайных ложек.
• Добавьте 1 чайную ложку лукового порошка и 1/2 чайной ложки чесночного порошка в смесь муки.

Вам также может понравиться

• Жареные куриные бутерброды
• Хрустящие куриные бедра
• Печь Жареные куриные бедра с панко и пармезаном