Хорватский кремовый черри (Штредлу с Вишняма) Рецепт

Этот рецепт для хорватской кислой черри Штрудель - Štrudlu s Višnjama - сделан из темного, терпкого Морелло (предпочтительного) или ярко-красного пирога Монтморентен вишни, чтобы заработать «кислый» вишневое "имя. Вам также может понравиться читать все о хорватских штруделях.
В то время как домашнее тесто из трюфеля является лучшим, # 7 (толще, чем # 4, которое используется для баклавы) может использоваться филовое тесто. Вот большая фотография хорватского вишневого струделя.
Делает от 12 до 15 порций хорватского кислого черри Струделя

Что вам понадобится

• Для теста Штрудель:
• 1/2 чашки теплой воды
• 1/2 чайной ложки уксуса
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 чашки универсальной муки
• 1 столовая ложка холодного сливочного масла
• Для начинки черри:
• 8 чашек кислых вишней (мыть, стебли и ямы)
• 2 чайных ложки лимона (тертой)
• Дополнительно: zest
• 1 1/2 до 2 чашки сахара или по вкусу
• Расплавленное масло
• 3/4 стакана грецких орехов (земля)
• Гарнир: сахар-кондитер для сахарирования

Как сделать это

Сделать тесто с бриллиантами

1. В маленькой миске смешайте 1/2 стакана теплой воды, 1/2 чайной ложки уксуса и 3/4 чайной ложки соли. Поместите 2 чашки универсальной муки в большую миску и разрежьте 1 столовую ложку холодного масла, как для пирожного теста. Добавьте смесь воды и перемешайте вручную в течение приблизительно 5 минут или пока тесто не станет гладким.
   
2. Перенесите тесто на слегка мучную поверхность и месите в течение примерно 5 минут, добавив как можно больше муки. Накрыть пластиковой пленкой и дать отдохнуть 30 минут.

Сделайте серовато-вишневое наполнение

• Между тем, подготовьте вишневую начинку, объединив 8 чашек, вымытые, стеблированные и сморщенные кислые вишни, 2 чайные ложки лимонной цедры, если используете, и от 1 1/2 до 2 чашки сахара в большой миске. Отложите.

Растянуть тесто

1. Накрыть большой стол чистой хлопчатобумажной скатертью (он будет окрашен из жира в тесте, поэтому используйте старую скатерть). Сбрызните ткань щедро мукой. Поместите тесто в центр ткани и помассируйте его расплавленным маслом. Сверните тесто до толщины 1/8 дюймов.
   
2. Начните растягивать тесто на спине ваших рук или ладони вверх, в зависимости от того, что лучше всего подходит для вас. Работайте быстро, постоянно поднимая тесто и растягивая его, раздвигая руки до тех пор, пока он почти не станет тонким и не задрапирует его по сторонам стола. Посмотрите на сербский сырный штрудель, чтобы понять эту идею. Используя кухонные ножницы, обрезайте более толстые внешние края теста штруделя.

Залить и испечь Штрудель

1. Положить стойку в середине печи и нагреться до 400 градусов. Тщательно почистите растянутое тесто расплавленным маслом. Поместите вишневую начинку вдоль одного длинного края в полоску шириной 3 дюйма, на 2 дюйма от края.Посыпать грецкие орехи над начинкой.
   
2. Используйте скатерть, чтобы вытащить стерзель от вас, по-мужски, пока он не будет полностью свернут. Почистите верхнюю часть штруделя расплавленным маслом. Нарежьте секции, которые подойдут вашим листам для выпечки и засунут в концы штруделя.
   
3. Поместите пергамент на листы для выпечки и переместите секции штруделя к ним со стороны шва. Испеките 10 минут, уменьшите огонь до 375 градусов и запекайте еще 20-25 минут или до тех пор, пока штрудел не станет хрустящим и золотистым.
   
4. Удалить из печи, слегка охладить, а затем разрезать на кусочки. Пыль с сахаром кондитерских изделий. Вы также можете полностью охладиться, чтобы облегчить нарезку, а затем снова переварить в микроволновой печи. Пыль с сахаром кондитерских изделий и подача, или с ложкой взбитых сливок или совок мороженого.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!