Чешская начинка для Пасхи (Великонок Надивка) Рецепт

Этот рецепт для Velikonoční Nádivka или чешского пасхального начинки - отчасти отличный сайт CzechSpecials. Подробнее об этом сайте читайте ниже.

Существует много региональных названий - nádivka - это общее слово для заполнения - , а также большое разнообразие рецептов для начинки на Пасху, хотя все они используют весенние травы ,

Первоначально начинка была изготовлена из трех видов мяса: свинина, баранина, кролик, ягненок, коза или телятина. Когда мясо из телячьей головы используется, начинка называлась «маленькая голова».

Иногда добавляли даже субпродукты, хотя есть и рецепты без мяса, например. г. , с грибами. Я адаптировал этот рецепт от нескольких, которые обратились ко мне.

Посмотрите этот несколько похожий словенский рецепт ветчины в ветчиной ветчины

Что вам понадобится

1 3/4 фунта (800 г) копченой свинины (или сочетание копченой свинины и свиного плеча)
Соль и перец по вкусу
Щипцы душистого дерева
1 лавровый лист
Щепотка розмарина
11 рулонов (кубик)
Щипцы мускатного ореха
1 большой лук (рубленый)
2 зубчика чеснока (дробленого)
2 чашки весенней зелени (лук, петрушка, молодые крапивы и зелень одуванчика, нарезанные)
6 больших яиц
1 столовая ложка масла (для смазки)

Как сделать это

Нагрейте духовку до 350 градусов F / 180 градусов C.
В большой запасной части поместите копченое мясо и добавьте достаточное количество воды для покрытия. Добавьте соль и перец, мускатный орех, душистый перец, лавровый лист и розмарин в воду. Довести до кипения и варить до готовности. Дайте мясу остыть в воде, а затем нарежьте кубиками.
Кубики 11 рулонов и поместите их в большую миску. Налейте часть мясного бульона на кубики, если необходимо, чтобы смягчить.
Смешайте мясные кубики с размягченными булочками, отрежьте соль и перец, добавьте мускатный орех, лук, чеснок и весеннюю зелень.
Отделите яйца и перемешайте желтки в мясную смесь. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими и не сгибаются в мясную смесь.
Влейте в кастрюлю или кастрюлю с большой кастрюлькой, смазанную маслом. Выпекать до золотистого цвета - около 1 часа. Если верх слишком быстро поджаривается, слегка накройте алюминиевой фольгой.
Позвольте остыть на вешалке в течение примерно 10 минут и разложить, если вы запекаете в кастрюле и ломтике. В противном случае выкипайте из тарелки с кастрюлью на сервировочные тарелки. Охладите остатки, чтобы разогреться на следующий день.

Чешские продукты, которые съедают во время Страстной недели

На протяжении всей Страстной недели в чешских кухнях каждый день готовится что-то особенное (хотя и не обязательно съедается, поскольку Великий пост продолжается). В белую субботу пасхальная начинка ( nádivka ) и сладкие булочки () запекаются.

В пасхальное воскресенье, которое является кульминацией празднования Пасхи, были не только различные пирожные, буйны Иуды (блюда из гороха, пучальки ), но также мясной бульон и жареное мясо.

И последнее, но не менее важное: сладкий пасхальный ягненок ( beránek ) торт (по-польски baranek ) служит десертом, заменяющим настоящего ягненка, который был для многих семей недоступен. меню состояло в основном из яичных блюд, символизирующих перерождение. И еще одна пасхальная начинка ( n ádivka ) была запечена.

О чешских спецпредложениях

Чешские специальные предложения - это проект, поддерживаемый объединенными силами Агентство чешского туризма, Чешская ассоциация отелей и ресторанов и Чешская ассоциация поваров и кондитеров.

Целью проекта является повышение осведомленности о блюдах чешской кухни, а также поддержка ресторанов традиционной чешской кухни, представленных в современный способ.

Здесь представлена чешская кухня с ее разнообразием среди а также широкий спектр их приготовления. Чешские рестораны могут предложить своим клиентам качественное обслуживание. Кроме того, чешские спецпредложения также являются сертификатом, предоставляемым ресторанам, где клиенты могут получить традиционную чешскую кухню самого высокого качества.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!