DIY Природные красители для пищевых продуктов

Свекла = розовый до пурпурного

Если вы просто хотите светло-розовый, вы можете колотить свеклы в кусок марли или муслина и выжать сок. Для более глубокой, более интенсивной окраски используйте сок, приготовленный жареной свеклой.

Ежевика = Лаванда

При всем своем темном, богатом натуральном цвете, ежевика придает пищу прекрасный цвет лаванды. Как с другими ягодами, вы можете просто сжать свежий сок ежевики, чтобы сделать краситель. Для немного замораживания просто поместите некоторые ежевики в кусок марли или муслина, скрутите и выжмите сок в пищу, чтобы покрасить, и добавьте больше, чтобы достичь желаемого цвета.

Черника = Голубой

Сок черники выходит фиолетовым, но окрашивается в светло-голубой оттенок. Вы можете видеть разницу в этой фотографии между соком, все еще находящимся на вершине глазури, и тем, что было перемешано. Для немного цвета, нанесите свежую или замороженную голубику на кусок марли или муслина и немного сожмите немного сока вне; для большего количества красителя, вихря черники в блендере или кухонном комбайне и деформации. Используйте свежий для более тонкого, но более синего цвета; или сварить до половины его объема для более интенсивного, но … БОЛЕЕ немного более фиолетового цвета.

Вишня = розовый до красного

Вишня, как и другие ягоды, предназначена для превосходных натуральных пищевых пятен. Как с черникой, просто немного красителя и более светло-розового цвета, просто положите несколько вишней на кусок марли или муслина, а крутите и сожмите какой-то умирающий сок. Для более интенсивного цвета вымойте вишни, покачивайте их в блендере или кухонном комбайне, процедите пюре и доведите до половины объема. Дайте остыть перед использованием.

Для нежной розовой, клубники тоже!

Красная Капуста = Синий

Красная капуста требует крошечных дополнительных усилий, чтобы превратить ее в пищевой краситель, но чистый синий цвет стоит того. Измельчить около 1/4 головы красной капусты; поставьте капусту в кастрюлю примерно с 1 чашкой воды.Доведите до кипения, уменьшите огонь, чтобы выдерживать кипение, и варите 20 минут. Процедите или поднимите и выбросьте кусочки капусты. Перемешайте 1 чайную ложку пищевой соды в фиолетовую жидкость, чтобы она стала синей. Отварить, чтобы уменьшить примерно до половины его первоначального объема, или даже больше для более глубокого и интенсивного синего, … БОЛЬШЕ, пусть прохладно, и использовать в качестве синего красителя.

Шпинат или Кале = Зеленый

Так же, как шпинат и другие темные листовые зелени, такие как капуста, окрасят вашу разделочную доску, они окрасят другую пищу. Вихри их в блендере или кухонном комбайне, процедите пюре через сито с мелкой сеткой и используйте сок для окрашивания зеленого цвета.

Куркума = от желтого до оранжевого

Специя куркумы используется в основном для ее цвета, а в качестве прямого пища краситель ее не разочаровывает. Вы можете использовать куркуму прямо, просто помешивая порошкообразную форму в вещи. Если вы хотите сделать более традиционный краситель, растворите 1 чайную ложку куркумы в 1/2 стакана воды, доведите до кипения и уменьшите вдвое. Используйте немного, чтобы сделать вещи желтыми, и больше, чтобы превратить вещи в оранжевый.

Обратите внимание, что шафран также работает для желтого до оранжевого участка цветового спектра.