Dr. Оригинальный рецепт «Cornell Chicken» Бейкера

Эта центральная нью-йоркская специальность была изобретена доктором Робертом Бейкером, профессором Университета Корнелла в Нью-Йорке. Он хотел создать вкусный способ гриля меньших цыплят, чтобы местные фермы могли продавать больше птиц, продавать их раньше и более выгодно. Один вкус его рецепта кукурузы Корнелла, и вы поймете, почему он был настолько успешным.

Что вам понадобится

• 2 целых цыплят (от 2 1/2 до 3 фунтов каждая, одетые, разрезанные пополам)
• Для подкладочного соуса:
• 2 чашки сидр-уксуса
• 1 стакан растительного масла
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки соли
• 1/2 чайная ложка черного перца (земля)
• 1 столовая ложка приправы домашней птицы

Как сделать это

Объедините ингредиенты начинки соуса в блендере и смешайте до эмульгирования. Поместите куриные половинки в большой пластиковый пакет на молнии и вылейте 1/2 чашки соуса. Запечатайте сумку и осторожно встряхните, чтобы равномерно покрыть курицу. Охладите в течение 2 часов. Удалите курицу с маринада и вытрите излишки соуса с поверхности. Гриль на древесном угле, превращаясь и щедро обваривая соус каждые 10 минут, около часа или до готовности. Примечание: оригинальный рецепт доктора Бейкера использовал яму для барбекю с курицей, приготовленной на стойках, в нескольких шагах от углей, так что курица готовилась относительно медленно, но этот рецепт все еще отлично работает, если вы используете глубокий гриль в стиле котла. Этот рецепт делает достаточное количество начинки для 4-5 целых куриц, и любые дополнительные могут храниться в холодильнике в течение нескольких недель. Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!