Утка Рецепт паштета

Если вы не можете позволить себе дорогостоящую гусиную печень фуа-гра , попробуйте этот простой, но изящный рецепт паштета, используя менее дорогостоящую утиную печень.

То, что вам понадобится

• Утешительная печень на 12 унций (удалены полоскания и соединительная ткань)
• 1 стакан молока
• 2 чашки тяжелых сливок
• 1 целый
• звездный анис
• 2 чайные ложки кошерная соль
• 3/4 чайная ложка перца

Как сделать это

1. Замачивайте утиную печень в молоке в течение как минимум 2 часов при комнатной температуре.
2. Через 2 часа вылейте и промойте в прохладной воде.
3. Если вы используете замороженную, пропитанную молоком печень, просто дайте им оттереть под холодильником. Затем сливают и промывают в прохладной воде.
4. В маленькой кастрюле принесите тяжелый крем, анисовую звезду и соль до кипения. Уменьшите до кипения и варите 3 минуты. Удалите анис звезды и выбросьте.

1. Поместите утиную печень в кухонную миску, снабженную металлическим лезвием. Добавьте около 1/2 чашки горячего крема и обработайте до объединения. При работающем двигателе медленно добавляйте остальную часть крема в устойчивый поток.
2. Обработать до тех пор, пока он не станет гладким, делая паузу, чтобы поцарапать боковые стороны шпателем по мере необходимости. Добавьте перец и пульс до совмещения.
3. Очистите паштет печени утки в миску или несколько маленьких черепах и охладите до комнатной температуры. Покройте пластиковой пленкой, касающейся верхней части паштета и холода, по крайней мере, за 24 часа до подачи. Хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечание: Это также может быть сделано с куриной печенью вместо утиной печени. Или используйте этот рецепт паштета из куриной печени (более известный как измельченная куриная печень). Вот еще один макет рецепта фуа-гра, использующий куриную печень.

Как можно обслуживать паштет?

Лучше всего охлаждать с помощью крекеров или багетов. Но следующие идеи выходят за рамки этого.

• В качестве распространения: Любой тип паштета очень вкусный на поджаренном хлебе. Вы можете предварительно разложить и устраивать тосты на симпатичном блюде или позволить своим гостям служить себе.
• С яйцами: Засуньте его в омлет или подавайте на стороне яиц, сделанных в любом случае для необычного и вкусного спаривания.
• На бутербродах: Кто бы мог подумать, что паштет был бы естественным на сэндвиче или гамбургере. Но это работает.
• С сыром и фруктами: Ешьте сырное блюдо с сухофруктами, орехами и кубиками из паштета.
• Начиненные в овощи: Сливочные и разбрасываемые паштеты могут быть начинены перцем, помидорами, маринованными грибами и сельдереем.
• В качестве провала: Морковные и сельдерейные палочки являются натуральными, но не пропускают чипсы из тортильи для погружения в паштет.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!