Легкая рецепция кукурузной говядины и капусты

Несмотря на свое несколько загадочное происхождение, солонина и капуста стали известны как традиционная трапеза дня Святого Патрика, по крайней мере, на американской стороне Атлантики. Есть некоторые споры о том, считают ли еду ирландские корни многими. Согласно Смитсоновскому, больше ирландских людей ели бекон как традиционную еду, чем говядину, отчасти потому, что коровы считались символами богатства в гэльской Ирландии и обычно не убивали за их мясо.

Но что бы ни происходило, этот рецепт для солонины и капусты настолько прост, что нет никакой причины, чтобы ее нельзя было наслаждаться круглый год. Солонина из говядины и капусты отлично подходит для кормления большой группы и требует только одного горшка. И бонус кулинарной говядины и капусты - это остатки: холодная солоноватая говядина на темном хлебе с горчицей делает сердечный сэндвич.

Что вам понадобится

• 3 1/2 до 5 фунтов скорлупы из говяжьей скорлупы
• Пакет специй из сосновой говядины
• 1/2 столовые ложки грубого молотого черного перца
• 1 лавровый лист
• 2 чайные ложки кошерной соли или, если необходимо,
• 2 фунта красного картофеля, разрезать пополам
• 4 моркови, очищенные, разрезанные куски
• 1 лук, большие кубики
• 3 стебля сельдерея, крупные кубики
• 1 зеленая капуста, начинка, нарезанная 8 клиньями

Как сделать это

Примечание: Коммерческие бренды солонины полностью приправлены. Это может повлиять на количество соли, поэтому проверьте соленость кулинарной жидкости перед добавлением соли на стадии 2.

1. Поместите солонину, 1 чайную ложку соли, перец и специи в большой горшок вместе с тремя квартерами холодной воды. Покройте и доведите до кипения на высокой температуре. Отверните огонь до минимума и тушите в течение 2 1/2 часов.
   
2. При необходимости добавьте оставшуюся соль (см. Примечание выше), картофель, морковь, лук и сельдерей. Кипятите в течение 30 минут. Добавьте капусту и варите еще 30 минут или пока картофель и овощи не станут мягкими. Нарежьте солонину на зерно и подавайте в миску с капустой, овощами и кулинарной жидкостью. Подавайте с темным хлебом и горчицей на стороне.

Вариации по этому рецепту ограничены только тем, что предпочитает шеф-повар. Небольшую очищенную и нарезанную кубиками рутабагу или несколько реп можно добавлять вместе с овощами для более земного аромата. Некоторые нарезанные пастернаки могут быть заменены картофелем или включены вместе с ними для разнообразия.

Для немного другого аромата используйте сладкий лук вместо стандартного желтого лука и добавьте с картофелем, морковью и сельдереем. В качестве альтернативы попробуйте добавить немного мелко очищенного кипящего лука.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал.Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!