Легкий испанский флан с карамельным соусом Рецепт

Flan - это испанское название ванильного яичного крема, увенчанного карамельным соусом. Это классика в испанской кухне и один из самых популярных десертов. Вы можете найти его повсюду в Испании, и это не так сложно сделать дома, как вы думаете.

Флан отлично подходит для любой еды, потому что, несмотря на то, что он сладок, это также легкий десерт. Вы также можете сделать более низкий флакон с калориями, заменив взбитый сливки на 1 чашку обезжиренного молока и 1 стакан легкого взбитого сливок.

Что вам понадобится

3/4 стакана сахара (разделение)
2 чашки взбитых сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 яйца
Гарнир: 1 / 2 чашки миндаля (бланшированный)
Гарнир: веточка мяты

Как сделать это

Флан может быть устрашающим блюдом, но это не обязательно. Когда вы нарушите классический рецепт флана до простых шагов, вы обнаружите, что это довольно просто.

Уничтожьте ramekins, чтобы убедиться, что в них нет пыли. Установите их в 9-дюймовую стеклянную форму для выпечки, которая будет использоваться для кипящей водяной бани при выпечке.
Нагрейте от 4 до 5 стаканов воды в горшке на плите.
Нагреть тяжелую сковородку или кастрюлю на среднем огне в течение 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана сахара. С обратной стороны деревянной ложки держите сахар постоянно перемещающимся в сковородке до тех пор, пока сахар полностью не растает и не будет карамелизирован до насыщенного средне-коричневого цвета.

Осторожно ложкой карамелизованного сахара в каждый из 6 рамакинов или большую форму для выпечки.
Разогреть духовку до 325 F (162 C).
В кастрюле ошпарите крем. Следите за сковородкой, поэтому крем не кипит. Немедленно удалите.
Между тем, в миске смешайте 3 яйца. Смешать в 1/4 стакана сахара.
Постоянно перемешайте, постепенно добавляйте горячий крем в смесь яиц. Перемешать до растворения сахара. Смесь экстракта ванили. Смешайте смесь в рамакины.
Осторожно удалите 1 или 2 ramekins, чтобы обеспечить дополнительную комнату в большом блюде. Налейте горячую воду до тех пор, пока не будет около 1/2 дюйма воды в 9-дюймовой форму для выпечки для водяной бани. Замените ramekins. Если уровень воды не достигнет 3/4 пути по бокам рамакинов, аккуратно добавьте больше воды.
Выпекать на водяной бане в течение 50-60 минут, пока нож не станет чистым, если он вставлен на полпути между центром и краем блюда. Для того, чтобы заварной крем не переваривал, проверьте на предмет готовности после 45 минут, затем каждые 3-5 минут.
Осторожно удалите каждый рамекин с водяной бани. Установите на охлаждающую стойку до теплой, затем тщательно охладите в холодильнике. Обычно это занимает не менее 1 часа.
Когда вы готовы служить, размойте фланель, запустив нож вокруг внутреннего края каждой формы для выпечки.Поместите небольшую десертную тарелку сверху рамакина. Одной рукой под рамакин, а другой поверх пластины, переверните ее одним плавным движением. Нажмите рамекин, и флакон должен упасть на тарелку. Если это не так, осторожно «подтолкнуть» flan из ramekin с помощью небольшого ножничного ножа. Он должен выдвигаться и на пластину.
Украсьте всем бланшированным миндалем и веточкой мяты, если хотите.

Рамекины не требуются

В то время как традиционно выпекать флана в рамакинах для отдельных порций, не беспокойтесь, если у вас их нет. Одно блюдо для выпечки, которое может вписаться в 9-дюймовое блюдо на 13 дюймов, будет работать отлично. Вам нужно убедиться, что тарелка с вашим фланом достаточно высока, чтобы разместить 1/2-дюймовую воду, требуемую для водяной бани.

Flan on the Go

Поскольку он сделан в рамакинах или выпечке и не удаляется, пока не пришло время поесть, флан хорошо перемещается в ледяном сундуке. Это делает его отличным выбором, если вам нужно взять его на обед или на собрание семьи. Просто плотно прилегайте к нему пластиковой пленкой во время движения и размалывайте, когда будете готовы служить.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!