Падение Фруктовые и овощные бокалы

Как я пишу об этом, истинное начало осени - более двух недель, и даже когда он прибудет, будет еще несколько недель, прежде чем температура действительно остынет и изменится. Но в эти выходные была прекрасная погода. Высоты были между 70 и 73, дождь был устойчивым, но не сильно. Мир пахнет свежим и чистым с летней пылью, очищенной от воздуха. И поэтому мой кот и я провели несколько часов, сидя на балконе, просто наслаждаясь погодой.
Хотя я … БОЛЬШЕ питаюсь последними персиками лета, кукурузой и помидорами, я с нетерпением жду осенних овощей и фруктов и некоторых из моих любимых рецептов.

• 01 из 05

  Пюре Рутабага с кленовым сиропом и бурбоном

  

  АБЕРРАЦИОННЫЕ ФИЛЬМЫ LTD / НАУКА ФОТО БИБЛИОТЕКА / Getty Images

  Когда я рос, рутабага был подан на День благодарения гораздо чаще, чем сладкий картофель. Это сладкий овощ (хотя больше похоже на зимний сквош, чем сладкий картофель) с сердечной текстурой. Растущие мы обычно имели их только пюре с маслом, но я gussied эта версия и это делает хороший переход от обычного картофельного пюре и от сладкого картофеля.
• 02 из 05 Тушеные яблоки: Темно-Spicey

  

  Реха Гартон / Getty Images

  Есть ли что-то, что говорит больше о осени, чем яблоки? Мы наслаждаемся яблочными пирогами, чипсами и коричневыми пирожками на десерт и добавляем яблоки в тушеную капусту. Мне особенно нравятся тушеные яблоки, невероятно легкое блюдо, которое можно приготовить, даже когда вы придумываете, как я здесь. Вы можете подавать эти горячие соломы ванильного мороженого на десерт, и они великолепно завернуты в гречневые блины с куклой сыра маскарпоне, но я люблю их как гарнир.

• 03 из 05

  Чистая цветная капуста: Гладкая, богатая, Танги

  

  «Осла Bucco Джулии с чистой цветной капустой» (CC BY-SA 2. 0) автор avlxyz

  Цветная капуста Puree звучит немного как Гербер пищевой продукт для беззубых младенцев - это не так, на любом участке. Цветная капуста - одна из самых недооцененных овощей в мире. Последующая мысль в сырых овощных плитах или на пару и пропитанная маслом, слишком часто основной вкус овоща игнорируется. Этот рецепт начинается с пропаривания цветной капусты, но затем уменьшает его до толстого пудинга и добавляет сливки и масло, но острое козьего сыра действительно пинает его сверху.

• 04 из 05 Зимний сквош с хреном

  

  Калифорния, графство Сан-Бенито, сквош с баттеркупом после сбора урожая. WIN-Initiative / Getty Images

  На днях на фермерском рынке я столкнулся с разнообразным зимним сквошем, которого я раньше не видел - Buttercup. Всегда желая попробовать что-то новое и как любитель сквоша долгое время, я купил маленький, который я решил испечь и затормозить на ужин в ту ночь. Хотя я использовал buttercup, на самом деле, любой жесткий зимний сквош, такой как butternut или hubbard, будет работать.

  Продолжить до 5 из 5 ниже.
• 05 из 05

  Тушеная красная капуста: слегка сладкая и красиво фиолетовая

  

  Свиная свинина с тушенной красной капустой. L Alfonse / Getty Images

  Тушеная красная капуста - прекрасное блюдо, особенно со свининой. На самом деле, приготовленная капуста, в общем, является отличным гарниром, а капуста - одно из тех блюд, которые хорошо готовят в микроволновой печи. Но в этом случае используйте сковородку или сковородку сота, выпекайте пару свиных отбивных или попробуйте с этой колбасой ragu.