Пять простых способов улучшить ваше приготовление

Неужели ваши проверенные рецепты внезапно кажутся немного скучными? Вы ищете способы принести немного дополнительного пизаза к вашей кухне? Вот пять простых советов, которые помогут вам стать лучшим повар немедленно!

• 01 из 05

  Сезон смело

  

  Фото © Данило Альфаро

  Когда мы говорим о «приправах», мы обычно говорим о соли. Это главный приправа в кулинарных искусствах, и что-то много начинающих поваров не используют достаточно.

  Не бойтесь согреться агрессивно. И, кстати, это означает кошерную соль, а не обычную поваренную соль. Перед тем, как налить мясо и обжарить домашнюю птицу, посыпать кошерной солью и посмотреть, какая разница.

  Но не останавливайся. Когда вы готовите макароны, не забудьте солить воду из макарон перед нагреванием … БОЛЬШЕ. Используйте около горчицы кошерной соли на каждые шесть квартов воды - в зависимости от размера ваших рук. То же самое касается воды, которую вы используете для варки картофеля для картофельного пюре. Вода должна быть соленая - почти как морская вода. Это подводит нас к нашему следующему совету …

• 02 из 05

  Используйте ароматические варочные жидкости

  

  Фото © Tina Vallès

  Вода не похожа ни на что. Таким образом, использование воды для пропаривания овощей, тушения, браконьерства или приготовления супов означает, что вы не добавляете никакого вкуса в пищу. Попытайтесь использовать запас, бульон или вино вместо воды. Например, замените овощной запас для чистой воды при приготовлении риса. Вот простой рецепт для овощного инвентаря, который вы можете сделать за 45 минут.
• 03 из 05

  Сделайте это Tangy

  

  Фото © Scott D. Feldstein

  Небо любит время от времени подбирать кислоту. Лимонный сок, уксус и вино добавляют кислоту в блюдо, которое оживляет ароматы и помогает сбалансировать и дополнять сладкие вкусы.
  Когда на блюде, кажется, чего-то недостает, и вы уже приправили его солью, иногда недостает кислоты. Часто просто сжать лимонный сок - это все, что вам нужно. Альтернативно, для людей, которые должны следовать восстановленным диетам натрия, лимонный сок может компенсировать некоторые из ароматов, которые … БОЛЕЕ потеряны благодаря ограничению соли.
• 04 из 05

  Butter It Up

  

  Фото © Данило Альфаро

  Помимо соли, масло, вероятно, является самым незаменимым ингредиентом во всех кулинарных искусствах. Ничто не сравнится с возвышенным, сливочным вкусом и ощущением ржавчины чистого масла. И если вы думаете, что улучшение вашей кулинарии должно означать компрометацию вашего здоровья, подумайте еще раз.

  Прежде всего, заменители масла, такие как маргарин, содержат столько же жира, сколько масло. Но, кроме того, как быстро просматривают ингредиенты, перечисленные в этом продукте для замены масла, они также содержат суп из алфавита … БОЛЬШЕ искусственных ароматизаторов, эмульгаторов, консервантов и других ингредиентов тайны.Если здоровье - моя главная забота, я буду рисковать с настоящим маслом.

  Продолжить до 5 из 5 ниже.
• 05 из 05

  Использование контрастных текстур

  

  Фото © Данило Альфаро

  Представьте, что вы кусаете кусок прекрасно жареной курицы. Внешняя кожа восхитительно хрустящая, а мясо само по себе нежное и сочное. Контраст хрустящей кожи и нежного мяса - большая часть того, что делает еду жареной курицей так весело.
  Подумайте о некоторых других способах достижения такого же эффекта в блюде, таком как картофельное пюре. Предположим, вы соте немного нарезанного сельдерея и смешали его с картофельным пюре. Этот хруст определенно сделает эти картофель более увлекательными (и ароматическими, … БОЛЬШЕ тоже). Или, если вы делаете запеченные макароны и сыр, попробуйте посыпать его некоторыми приправленными хлебными крошками перед выпечкой. Это добавит приятную четкость, чтобы контрастировать с мягким сыром и макаронами.