Окончательное руководство по фруктовым вкусовым сочетаниям

Вы можете быть удивлены, что плоды хорошо работают вместе, когда вы исследуете одно смешанное исследование комбинаций фруктовых ароматов. Daniel Grill / Getty Images

У многих фруктов есть естественные ароматы: яблоко и корица, клубника и банан, вишня и ваниль. Мы знаем и любим эти пары, потому что они знакомы, и мы используем их все время в нашей еде и напитках. Но там больше, и открытие новых вкусовых комбинаций - это половина удовольствия от смешивания напитков.

Являетесь ли вы ценителем коктейлей, профессиональным барменом или начинающим миксером для напитков, это исследование ароматов - это ценный ресурс.

Он был создан европейским миксологом, Humberto Marques, который много лет разрабатывает творческие коктейли с уникальными вкусами.

Marques 'Eucalyptus Martini - это шоу-стоппер, и его рецепт Cranberry Peanut Buttered Hot Rum - это зимний восторг. Да, эвкалипт и арахисовое масло … если это не заставляет вас думать, я не уверен, что будет.

Изучение ароматов в миксологе

Марк не только восхищался пьяницами с подлинным вкусом в барах, как его собственный комендантский час в Копенгагене, он исследовал тонкости вкуса. Его исследование ароматных спариваний является одним из самых обширных от любого человека и, несомненно, заслуживает внимания.

Некоторые фруктовые вкусы лучше работают с другими, и многие из этих рекомендаций удивляют. Например, вы считали, что гранат и огурец могут быть смешаны с одним напитком? Соединилась ли комбинация бананов и фундука?

В своем обширном исследовании Маркес вышел за рамки общих фруктов, таких как яблоко, апельсин и ягоды. Он также делится с нами своими мыслями о более экзотических фруктах, таких как фейхоа, хурма и томатилло. Это особенно сложные ингредиенты, особенно если у вас мало опыта с ними. С чего начать?

Как использовать рекомендации по сопряжению

В мире коктейлей полно экспериментов. У нас есть тысячи ингредиентов на выбор, и это приводит к еще большему количеству возможностей, поскольку они сочетаются в наших напитках. Если вам интересно, с чего начать с нового фрукта или как оживить знакомый, используйте исследование Marques, чтобы направлять вас в определенном направлении.

Ароматы разыгрывают друг друга очень необычно, и Маркес сделал для нас большую часть тяжелой работы. Вдохновение изобилует этим списком, поэтому изучите его и попробуйте некоторые пары, разрабатывая свои рецепты коктейлей. Вы будете удивлены многими результатами.

Данное руководство не ограничивается коктейлями и смешанными напитками. Его также можно использовать с рецептами продуктов питания и при совместном питании с напитками.Дело в том, что комбинации хорошо работают вместе, и то, что вы решили сделать с ними, - честная игра. Получайте удовольствие и наслаждайтесь приключениями!

Любимые фруктовые ароматизаторы

Мы начнем наше изучение комбинаций вкуса с некоторыми из наиболее распространенных фруктов. Это плоды, которые чаще всего появляются в наших напитках. Хотя мы думаем, что знаем, чего ожидать, часто ждет сюрприз.

Яблоко хорошо сочетается с: карамели, кардамона, каштана, корицы, цитрусовых, клюквы, смородины, имбиря, фундука, манго, клена, розмарина, грецкого ореха

Исследуйте коллекцию коктейлей Apple

с: миндаль, черный перец, карамель, кардамон, имбирь, фундук, мед, апельсин, персик, ваниль, слива, Сотерн, вино

Исследуйте коллекцию коктейлей из абрикоса

Банановые пары хорошо с: шоколад, корица, кофе, темный ром, имбирь, фундук, мед, вино Мадейры, манго, меласса, папайя

Исследуйте коллекцию коктейлей из бананов

Blackberry пары хорошо с: абрикосом, черный перец, шампанское, корица, цитрусовые, фундук, лимон, другие ягоды, персик, слива, портвейны

Исследуйте коктейль из ежевики

Черничные пары хорошо с: лимонная вербена, другие ягоды, кардамон, манго , лимон, фундук, имбирь, инжир, лаванда, другие цитрусовые

Исследуйте коллекцию коктейлей из черники

Cherry хорошо сочетается с: абрикос, черный перец, шоколад, цитрусовые, нектарин, персик, слива, портвейны, ваниль

Узнайте о марашиновом ликере
Узнайте о вишневом лифте
Правда о марашино Вишня < Кокосовые пары хорошо с:

банан, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, листья каффира, лимонная трава, ананас, другие тропические фрукты Исследуйте коллекцию коктейлей из кокоса

Клюквенные пары хорошо с:

яблоко, шоколад, корица, цитрусовые, манго, мята, груша Исследуйте коллекцию коктейлей из клюквы

Виноградные пары хорошо с:

бренди, шоколад, цитрусовые, имбирь, изюм Исследуйте коллекцию виноградных коктейлей < Грейпфрутовые пары хорошо с:

базилик, черный перец, карамель, цитрусовые, мята, розмарин, тимьян, тропические фрукты, ваниль

Исследуйте коллекцию коктейлей из грейпфрута Лимонные пары хорошо с:

абрикосом, ягоды, черный перец, кардамон, вишня, цитрусовые, имбирь, нектарин, персик, слива, опунция, тропический фруи t

Узнайте, как сделать свежевыжатый лимонад Лаймовые пары хорошо с:

яблоко, ягоды, вишня, имбирь, папайя, слива, клубника, тропические фрукты

Узнайте, как сделать лимонный сердечный > Узнайте, как сок цитрусовых Дыни хорошо сочетаются с:

ягоды, шампанское, цитрусовые, лимонная трава, лимонная вербена
Исследуйте коллекцию коктейлей из дыни

Оранжевые пары хорошо с: миндаль, базилик , ягоды, бренди, вишня, шоколад, кинза, корица, кофе, клюква, рис, имбирь, виноград, фундук, мята, мускатный орех, хурма, ананас, ваниль

Изучите коллекцию коктейлей из апельсинового сока

Варианты ликера Грушевые пары хорошо с:

миндаль, яблоко, карамель, каштан, шоколад, корица, цитрусовые, имбирь, фундук, портвейна, ваниль, орех
Исследуйте коллекцию грушевых коктейлей

Ананасные пары хорошо с: базилик, карамель, кинза, кокосовый орех, макадамия, розмарин, ром, тропические фрукты

Исследуйте ананасовый коктейльный коллектив ction

Парные гранаты хорошо с: яблоко, цитрусовые, огурцы, мята, тропические фрукты

Исследуйте коллекцию коктейлей из граната

Узнайте, как сделать свой собственный гренадин Парные малины хорошо с: > Абрикос, циннамон, цитрусовые, имбирь, лимон, нектарин, другие ягоды, персик, слива, ревень, тимьян, ваниль

Изучите коллекцию коктейлей из малины
Узнайте о черном малиновом масле Шамбор

Клубничные пары хорошо с: яблоко, черный перец, шоколад, цитрусовые, кориандр, мята, ревень, ваниль

Исследуйте клубничную коллекцию коктейлей
Экзотические фруктовые вкусовые комбинации

Менее распространенный в смешанных напитках, может быть трудно узнать, где для начала, если вы столкнетесь с одним из этих плодов.Они могут привлечь внимание к рынку, но как вы добавляете их в коктейль? Вы быстро обнаружите, что это бесценный путеводитель для смешивания более экзотических и менее используемых фруктов в ваших напитках. Азиатские грушевые пары хорошо с:

миндаль, яблоко, черный перец, корица, имбирь, мед, макадамия, мускатный орех, изюм, ваниль

Оранжевые пары крови хорошо с:

миндалем, кардамоном, шоколадом, корица, гвоздика, инжир, имбирь, мед, другие цитрусовые

Смородина, черный и красный, хорошо сочетаются с: cassis, шоколад, цитрусовые, темный ром, портвейны, sloe gin

Представьте себя, cassis in the Kir Cocktail Elderberry пары хорошо с:

абрикос, инжир, мед, лимон, мандарин, другие ягоды, персик, слива пары Feijoa хорошо с:

бананы, ягоды, корицу, цитрусовые , манго, ваниль

Фигурные пары хорошо с: миндаль, черный перец, корица, цитрусовые, фундук, груша, портвейна, ваниль

Откройте для себя фантастический коктейль с фианитом Парень с крыжовником хорошо с: > Цитрусовые, фундук, мед, другие ягоды, белый шоколад

Гуава хорошо сочетается с: цитрусовые, кокосовые орехи, лангусты, листья кафира, ананас, клубника, тропические фрукты

Kiwi pai rs well with:

яблоко, банан, ягоды, вишня, цитрусовые, кокос, манго, тропические фрукты Откройте для себя великолепные коктейли из киви

Хорошо сочетаются пары Кумкват: ягоды, вишня, шоколад, корица, кофе , хурма, слива

Личи-пары хорошо с: цитрусовые, имбирь, крыжовник, тропические фрукты, ваниль

Узнайте больше о личистых ликерах и создании собственных

мандаринских пар с: кардамоном, вишня, шоколад, корица, кофе, инжир, имбирь, мускатный орех, тропические фрукты, ваниль, звездный анис

Манго-пары хорошо с: яблоко, банан, ягоды, карамель, цитрусовые, кокос, дыня, Сотерн, тропические фрукты , ваниль

Исследуйте коллекцию коктейлей манго

Папайя хорошо сочетается с: цитрусовым, черным перцем, лаймом, манго, тропическими фруктами

Персидские пары хорошо сочетаются: яблоко , черный перец, корица, цитрусовые, кумкват, груша

Сливовые пары хорошо с:

миндаль, корица, цитрусовые, каштан, черный перец, фундук, мед, портвейна, ваниль Колючая груша р хорошо освежает:

цитрусовые, известь, томильо, тропические фрукты пары ревеня с:

яблоко, абрикос, ягоды, черный перец, цитрусовые, имбирь, нектарин, персик, слива, клубника Откройте для себя как использовать ревень в коктейлях

Томатильо хорошо сочетается с: ягоды, цитрусовые, манго, опунция, тропические фрукты

Приправа с ореховым ароматом Довольно часто ваш поиск парных начинается не с фруктов, но с орехом, и это часто приходит в виде ликера, сиропа или других подсластителей. Чтобы отменить рулоны, Marques разработал несколько предложений для этих ореховых ароматов, а некоторые из них создают увлекательные вкусы.

Алмонд пары хорошо с:

яблоко, абрикос, банан, карамель, вишня, кофе, инжир, мед, апельсин, персик, груша, слива Узнайте о лимоном амаретто

Сделайте свой собственный ликер амаретто < Каштановые пары хорошо с:

яблоко, карамель, шоколад, кофе, груша, ваниль

Узнайте о выборе и хранении каштана Хорошо озелененные пары:

яблоко, абрикос, банан, ягоды, карамель , вишня, шоколад, цитрусовые, инжир, мандарин, персик, груша, слива.
Узнайте о Frangelico и других фундукх

Хорошо сочетаются ореховые пары: яблоко, абрикос, банан, карамель, шоколад, корица, нектарин , персик, груша, слива, ром

Подробнее о хранении и выборе грецкого ореха

Травы, специи и другие вкусовые сочетания Помимо фруктов и орехов, мы также используем несколько трав и овощей в наших напитках.Это короткий список комбинаций вкуса и только начало. Чтобы действительно исследовать добавление трав в свои смешанные напитки, прочитайте «Травы и специи маркиза» в миксологии. Это еще один отличный справочник по спариванию, наполненный ценными советами.

Морковные пары хорошо с:

Анис, коньяк, корица, имбирь, мускатный орех, грецкий орех Откройте отличные морковные коктейли

Парные кинзы (кориандр) хорошо с:

абрикос, ягоды, вишня, цитрусовые , нектарин, персик, слива, тропические фрукты

Джинсовые пары хорошо с:

миндаль, яблоко, абрикос, банан, ягоды, орех Бразилии, карамель, шоколад, цитрусовые, кокос, виноград, фундук, маракуйя, персик, груша, ананас, слива, тропические фрукты Узнайте больше о имбирных ликерах