Indian Garam Masala Spice Mix Recipe

Эта индийская смесь специй не только легко сделать дома, но и намного более ароматно, когда она домашняя. Не стесняйтесь изменять количество в соответствии с вашим личным вкусом. Вы можете легко размножить рецепт, но я рекомендую вам составить только достаточно, чтобы использовать его в течение 1 месяца, чтобы он оставался свежим.

Что вам понадобится

• 1/4 чашки семян кориандра
• 2 столовые ложки семян тмина
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 чайных ложки картонных стручков
• Две 3-х дюймовые палочки корицы, разбитые на мелкие кусочки
• 1 чайная ложка целые гвоздики
• 1 цельный мускатный орех

Как сделать это

Сушить жареные семена кориандра в небольшой сковороде на среднем огне, скользя скользящую сковородку вперед и назад по горелке, чтобы предотвратить горение, пока семена источают приятный аромат, от 1 до 2 минут. Перенесите в миску и отложите в сторону. Повторите процесс, по одному, с семенами тмина, перчиками , кардамоном, корицей и гвоздикой. Дайте остыть полностью.
Поместите все ингредиенты, кроме мускатного ореха в мясорубку, и размолоте мелкий порошок.

Переместить в миску. Натереть мускатный орех над смесью. Перемешать, чтобы хорошо перемешать.
Переместите в стеклянную банку с плотной крышкой. Гарам масала будет хранить при комнатной температуре не менее месяца.
Источник рецепта: Су-Мэй Ю (Уильям Морроу)
Перепечатано с разрешения.