Отличные зерна: вкусные рецепты салата из зерновых культур

Салат из сушеных рисов. © Miri Rotkovitz

Если вы развлекаете толпу или просто хотите поужинать на столе с легкостью, эти зерновые салаты - отличные хранители времени. Каждый рецепт можно сделать примерно за 40 минут или менее, и его можно удвоить, если вы подаете много гостей. Кроме того, все они очень вкусные, поэтому вы можете сделать их день или два впереди и хранить их в холодильнике, пока они вам не понадобятся. (Привет, вкусные остатки!) Еще один бонус: каждый из этих ярких, безмолочных рецептов вегетарианский, лебеда и рис … БОЛЬШЕ блюд без клейковин, и большинство из них имеют здоровые цельные зерна.

• 01 из 09 Квиноа с рукколой, булочковым сквошем и цитрусовым винегреттом

  

  Салат «Квиноа» с рукколой и бутерненковым сквошем. © 2013 Мири Ротковиц

  Этот великолепный салат «Квиноа» с рукколой и жареным буйновым сквошем намного больше, чем сумма его частей. Бодрящий винагрет из цитрусовых цинковых прядей тянет все это вместе, в то время как опциональное разбрызгивание драгоценных семян гранатового семени добавляет праздничное прикосновение и небольшие всплески сладкого терпкого вкуса.
• 02 из 09 Салат из сушеных рисов

  

  Салат из сушеных рисов. © Miri Rotkovitz

  Если вы поклонник вегги-маки, но не хотите суетиться с приготовлением суши-булочек, этот салат-риса для вас! Джиора Шимони любит подавать ее в качестве закуски для летних обедов в субботу, но это здорово в любое время года, когда наступает жажда. Подавайте его в качестве гарнира или основы для рисового шара, увенчанного рыбой, мясом или тофу.
• 03 из 09 Ячмень и жареный овощной салат

  

  Ячмень и жареный овощной салат. © Miri Rotkovitz

  Здоровый и удовлетворительный, этот ячменный и жареный овощной салат невероятно универсален. Он прекрасно сочетается с жареным или жареным мясом, птицей или рыбой и работает со всеми видами жареных овощей, поэтому вы можете поменять местами в избранных, поскольку сезонные изменения урожая.

• 04 из 09 Израильский кускус с сушеной клюквой и поджаренными миндалем

  

  Израильский кускус с клюквой и миндалем. © Miri Rotkovitz

  В своей поваренной книге Hip Kosher Ронни Фейн пишет: «Крошечные шары израильского кускуса - это кулинарный жемчуг из макаронного мира. Этот рецепт сочетает сладкие и пикантные вкусы в одном блюде. ​​Это блюдо с жареным мясом или домашней птицей, но также можно использовать как закуски или закуски ».

  Продолжить до 5 из 9 ниже.
• 05 из 09 Салат из вегетарианского кускуса с нутом Рецепт

  

  Кускус с нутом. Кредит: Philippe Desnerck / Getty Images

  Jolinda Hackett сочетает в себе нуты, сладкий перец и хрустящий огурец с кус-кусом, а затем одевает все это в лимонную винегрет Дижона для идеально упакованного салата, который может работать как бокал или одно блюдо из вегана ,

• 06 из 09 Салат «Соба» с лососем и авокадо (Пареве)

  

  Салат «Соба» с лососем и авокадо. © Miri Rotkovitz

  Лапша Соба - длинная, тонкая японская лапша, сделанная из гречихи. Здесь их бросают в винегрет, который выполняет двойной долг в качестве маринада для лосося. Поскольку вы можете приготовить салат, пока рыба готовит, весь рецепт объединяется менее чем за 30 минут - отлично подходит для насыщенных ночей, когда вам по-прежнему нужна специальная еда. P. S. Если вы не едите рыбу, салат soba отлично подойдет!

• 07 из 09 Sautéed Mushroom, Брокколи Рабе и Салат Freekeh

  

  Sautéed Mushroom, Брокколи Рабе и Салат Freekeh. Кредит: Sautéed Mushroom, Брокколи Рабе и Салат Freekeh. Katie Workman / themom100. com

  Katie Workman сочетает в себе freekeh - или жареную зеленую пшеницу - с солеными грибами и брокколи в пикниковом салате, который одинаково хорошо подходит для осенних и зимних блюд.

• 08 из 09 Фарро Салат с пряностями Жареный горох и цветная капуста

  

  Салат Фарро с пряностями Жареный горох и цветная капуста. © Miri Rotkovitz

  Фарро - это всеохватывающий термин, который относится к emmer, spelled и einkorn, к трем древним видам пшеницы. Независимо от того, какую разновидность вы найдете, фарро - это восхитительное цельное зерно с приятной жевательной текстурой, которая делает отличную основу для салатов. Здесь его бросают с жареной цветной капустой и пряным нутом и одеты просто в лимон и оливковое масло; если хотите, бросьте в некоторые жареные красные перцы или помидоры из винограда для пуха цвета и вкуса.

  Продолжить до 9 из 9 ниже.
• 09 из 09 Классический таббулевый салат

  

  Табулех. Кредит: Амелия Джонсон / Getty Images

  Вы можете подчеркнуть пшеницу bulgur, или походить на суперзлочную петрушку в блюзе Молли Уотсон в салате Classic Tabbouleh, подбрасываемом чесночным соусом из мяты. В любом случае, это отличная сторона для жареного мяса, курицы или рыбы или базы для вегетарианских мисков с нутом или белой фасолью и фета.