Indian Boondi or Motichoor Laddoo Recipe

Я не могу придумать особого случая в Индии, в котором этот парень не в меню! Он получает свое очень симпатичное имя от слова хинди для капель или капель - Boond. Другим именем для него является Мотичур Ладду (Моти означает бусину или жемчуг на хинди). Прочтите рецепт, и вы поймете, почему! Когда вы прочитаете, сделайте несколько Boondi Ke Laddoo, вы не пожалеете об этом!

Что вам понадобится

• 1/2 килограмма Бенгальская грамма мука
• 1/4 чайная ложка разрыхлителя
• 4 стакана воды
• 1/2 кг сахара
• 1 1/2 чайных ложки кардамона ( сделанный из зеленых кардамонов)
• 10 шариков из прядей (необязательно, но очень рекомендуется)
• 3/4 стакана мелко нарезанных сушеных кешью (или миндаля или фисташки)
• 6 столовых ложек молока (плюс дополнительно для смешивания в тесто)
• 2 чашки гхи для глубокого обжаривания (вы можете использовать овощи, рапс или подсолнечное масло, но гхи дает более вкусные результаты)

Как сделать это

1. Нагреть духовку в течение 10 минут при 150 C / 300 F / Gas Mark 2 и затем выключить. Держите печь закрытой, чтобы содержать тепло.
2. Пока печь нагревается, положите 4 чашки воды и сахар в глубокую кастрюлю и кипятите. По мере того как он кипит, отбросы поднимаются на вершину. Снимите это с металлическим ситом. Сахарный сироп необходимо кипятить до достижения однопоточной консистенции. Чтобы посмотреть, как это делается, взгляните на приготовление сахара-сиропа для индийских десертов.

1. После того, как сироп достиг однопоточной консистенции, немедленно удалите огонь, добавьте порошок кардамона, перемешайте и поместите кастрюлю в предварительно нагретую духовку, чтобы поддерживать сироп в тепле.
2. Теперь положите муку из Бенгальского грамма и порошок для выпечки в большую миску и хорошо перемешайте.
3. Добавьте немного молока за раз, пока не получите толстое тесто. Взбейте, чтобы все куски были удалены, и тесто очень гладкое.
4. Теперь нагрейте гхи на среднем огне до горячего. Немного уменьшите огонь.
5. Держите сито около 4 дюймов выше горячего топленого масла и заполните ковш тесто. Вылейте тесто в сито. Теперь используйте другую ложку, чтобы мягко надавить тесто через сито и в топленое масло. Он упадет, как крошечные капли / бусинки - Буонди - в масло! Это то, что дает Ладдосам их имя! Нажмите все тесто, которое вы положили в сито, как это.
6. Теперь обжарьте Буонди, пока они не станут очень бледно-золотистым цветом. Когда закончите, слейте, удалите и поставьте в отдельную миску. Жареный Буонди следует готовить, но не хрустящим.
7. Повторяйте до тех пор, пока все тесто не будет исчерпано.
8. Как только весь ваш Boondi готов, грубо раздавите около 1/4 его вилкой. Добавьте мелко нарезанные сухофрукты, вылейте теплый сироп по всему буонди и держитесь в стороне на 10 минут. Буонди впитает сахарный сироп и смягчит.
9. В то время как это происходит, нагревайте 6 столовых ложек молока очень немного, а затем впитайте в него шафрановые нити.
10. После того, как Буонди сидит в сиропе в течение 10 минут, вылейте это шафрановое молоко (удалите пряди перед залив) над ним. Хорошо перемешать.
11. Теперь смажьте руки слегка гхи и начните формировать пропитанный сиропом Буонди в шарики размером с орех (или немного больше) (Laddoo на хинди). Нажмите мягко, но твердо, чтобы связать Laddoos вместе. Устройтесь, как вы идете, на слегка смазанной маслом тарелке.
12. Позвольте Laddoos остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Boondi Laddoos можно сделать заблаговременно и хранить в прохладном сухом месте в герметичном контейнере в течение недели.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!