Медленная плита Пинто-бобы с репеллентом из земляной говядины

Порошок чили, перец и помидоры придают этому легкому чили чили пинто. Рецепт изготовлен из сухих бобин, приготовленных в медленной плите, а затем в сочетании с поджаренной говядиной.

Подавайте эти ароматные пинто-бобы со свежеиспеченным кукурузным хлебом и основным салатом. Или подавайте чили по горячему приготовленному рису или спагетти.

Чили прекрасно замерзает, поэтому сделайте дополнительно и заморозите половину для будущей еды. Остатки можно использовать в разнообразных блюдах. Добавьте оставшийся чили в буррито, омлеты или тако, или используйте чили в качестве долива для начо или печеного картофеля. См. Советы и варианты для большего количества идей.

Что вам понадобится

• 1 фунт сухих бобин
• 3 1/2 чашки воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 большая зеленый сладкий перец, нарезанный
• 1 маленький острый перец, нарезанный, факультативный (халапеньо или серрано)
• 1 фунт говяжий говядины, по меньшей мере 80% обедненный
• 1 (14,5 унции) кубики помидоры
• 2 столовые ложки чили-порошка
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Дополнительные гарниры : сметана, гуакамоле, нарезанная свежая кинза, измельченный сыр чеддер или перец, чипсы из тортильи, нарезанный зеленый лук, измельченный салат, нарезанные спелые оливки или нарезанные кубиками свежие помидоры

Как сделать это

1. Промыть и отсортировать бобы пинто, выбирая любые извращенные бобы или мелкие камни.
2. Объедините бобы и воду из пинто в горле; накрыть крышкой и варить на HIGH в течение 3 часов или до тех пор, пока бобы не станут мягкими (этот шаг можно сделать также быстро на плите).
3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и перец колокола и варить до тех пор, пока не смягчится; переход на медленную плиту.
4. Добавить говяжий фарш в сковородку и варить до тех пор, пока он не станет розовым, не поворачивая и не помешивая. Слейте тщательно и переведите на медленную плиту.

1. Добавьте помидоры и перец чили к говядине и бобам; перемешивать. При необходимости добавьте соль и свежезамороженный черный перец.
2. Уменьшите настройку нагрева медленной плиты до уровня LOW; накрыть крышкой и варить на 3-4 часа дольше.
3. Верхние порции чили с вашими любимыми дополнительными гарнирами.

Делает от 6 до 8 порций.

Советы и вариации

• Используйте мелкие красные бобы или большие северные бобы в рецепте.
• Охладите или заморозите остатки для будущей еды. Или удвойте партию и заморозьте половину.
• Для более чистого чили используйте очень нежирный говяжий фарш или молотую индейку или куриные бедра.
• Добавьте еще один фунт говяжьей говядины для чили «мясолюбителей».
• Замените часть говяжьей говядины бедной грудинкой или добавьте от 1 до 1 фунта молотой свинины на говядину.
• Используйте оставшийся чили в буррито, тако или в омлетах, или используйте его в качестве макаронных изделий. Это делает вкусный топпинг для печеного картофеля!
• Для быстрых микроволновых обедов заморозить остатки в частях с одной подачей.