Понимание брана и его пользы для здоровья
ПРАКТИКИ ОСВОБОЖДЕНИЯ (Сентябрь 2024)
Бран - это жесткий, внешний слой цельных зерновых злаков, таких как овес, пшеница, рис, рожь и другие.
Зерно зерновых состоит из эндосперма, который является основной крахмалистой частью зерна, которая обычно используется для приготовления муки.
Внутри эндосперма находится зародыш (короткий для «прорастания»), который обладает высоким содержанием белка и других питательных веществ, а также является источником различных незаменимых жирных кислот.
Окружение зародыша и эндосперма - отруби, также иногда называемые «отрубей мельника», потому что он обычно удалялся во время процесса измельчения.
Бран богат белком, железом, клетчаткой, углеводами, жирными кислотами и другими питательными веществами, такими как витамины группы В.
Пищевая ценность, отделяющая зародыш и отруби от зерна перед его обработкой в муку - ужасная идея. Вероятно, основной причиной этой практики было то, что зародыш и отруби содержат жирные кислоты, которые могут прогоркнуть. Следовательно, мука, полученная из зерна, у которого были отрубей и зародышей, теоретически будет иметь более длительный срок хранения.
Однако тот факт, что в простой белой муке было так много питательных веществ, почему мука так часто «обогащается», добавляя витамины обратно в муку незадолго до ее упаковки и продажи. Неясно, является ли добавление витаминов в муку столь же питательно здоровым, как и их уход в зернах в первую очередь, поэтому с точки зрения питания вам лучше использовать целую пшеничную муку.
Вот статья о различных видах пшеничной муки.
Бран: Это то, что делает коричневый рис коричневым
У риса также есть отруби на внешней стороне каждого зерна, что является основным различием между белым рисом и коричневым рисом. У коричневого риса есть слой отрубей, а белый рис удалил его во время процесса измельчения.
Те же проблемы с питанием существуют при удалении отрубей из риса, как в других зернах.
И действительно, белый рис так же «обогащен» по тем же причинам.
Белый рис (без отрубей) готовит гораздо быстрее, чем коричневый рис. Вот статья о том, как готовить коричневый рис.
Выпечка с отрубями
Вы можете купить мешок из чистых отрубей пшеницы (либо в магазине, либо в Интернете), что является одним из способов сделать основной отруби из отрубей (хотя некоторые рецепты просто требуют отрубей отрубей). Говоря о том, вот, вот рецепт для основных отрубей булочек, что-то, что удивительно трудно найти.
Много пользы для здоровья питьевого черного чая
Питьевой черный чай обеспечивает много преимуществ для здоровья. Используйте это руководство, чтобы узнать о пользе для здоровья от употребления черного чая, включая здоровье сердца и многое другое.
Польза для здоровья шоколада и много пользы
Шоколад имеет долгую историю и богатый профиль питательных веществ. Узнайте, как делать покупки для шоколада, что искать и почему, здесь.
Испытания в жизни для нашей пользы
Боль - это часть жизни.
