Рецепт для вегетарианских тамалей: здоровое изменение

Традиционные тамале сделаны с кукурузным тестом masa, окружающим мясную начинку. Humitas - это еще один вид тамале, приготовленного из свежей кукурузы вместо masa.

У этих овощных тамалей в саду есть традиционное тесто masa, но вегетарианская начинка производится из свежей кукурузы, помидоров, зеленого лука, кинзы и сыра. Дымный кукурузный вкус теста masa прекрасно контрастирует с сладкой свежей кукурузной начинкой.

Что вам понадобится

• 1 пакет сушеных кукурузков
• 3 чашки маса харина кукурузная мука
• Щепотка соли
• 1 до 2 чашек овощного фонда
• 12 столовых ложек сала (или растительное укорочение или 6 столовых ложек сала / овощное сокращение и 6 столовых ложек масла)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большой помидор (нарезанный)
• 5 зеленых луков (нарезанные, белые и зеленые части)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка сахара
• 3-4 уши кукуруза
• 1 тире соль (или по вкусу)
• 1 перец перца (или по вкусу)
• 2 столовые ложки кинзы (свежий и нарезанный) < Дополнительно: 1 столовая ложка aji amarillo paste
• 1/2 чашки queso fresco (рассыпается)

Как сделать это

Сделать тамалей

Поместите кукурузы в большой горшок и полностью накройте их горячей водой. Замочите cornhusks в течение 30 минут до часа, чтобы смягчить.

1. В средней миске смешайте кукурузную муку с щепоткой соли и 1 1/2 чашки овощного фонда.
2. Добавьте сало или овощное укорочение и произведите его в смесь пальцами. Добавьте немного растительного масла в небольшие количества, замешивая после каждого добавления, пока не получите гладкое мягкое тесто. Тесто должно быть влажным и немного липким, не жестким.

Добавьте растительное масло к тяжелой сковороде и соте помидоры, зеленый лук, тмин и сахар на среднем огне. Приготовьте, пока большая часть воды не испарится, а овощи - мягкие и ароматные, около 10 минут.

1. Отрежьте кукурузные зерна с кукурузы и перемешайте в растительную смесь. Соте еще 2 минуты, приправа солью и перцем по вкусу. Удалите из жары и перемешайте в листьях кинзы и агарильо пасти, если хотите.
2. Слейте кукурузы и разложите их.
3. Поместите около 3 столовых ложек теста masa harina в середине каждого cornhusk. Используйте пальцы, чтобы надавить на тесто в прямоугольник размером 2 на 3 1/2 дюйма.
4. Наверх тесто с 1 1/2 столовыми ложками кукурузной и томатной смеси и несколькими крошками фрески queso. Поместите еще 2 столовые ложки теста masa сверху.
5. Сложите стороны кукурузных красок над начинкой, затем поверните заостренные концы до середины, затем сложите верхний лоскут вниз, сделав небольшую упаковку (см. Как обмануть Tamale).
6. Привяжите тамале с нитью cornhusk или шпагатом, чтобы закрепить шелуху вокруг начинки.
7. Чтобы сделать большие тамалы, вы можете наложить 2 cornhusks и использовать их вместе, чтобы обернуть тамале.
8. Steam the Tamales

Принесите от 1 до 2 дюймов воды, чтобы вскипятить в горшке парогенератора, или большой горшок с дуршлаг или пропаренная корзина, установленная в него.

1. Заполните дуршлаг или корзину одним слоем тамалеса; вам, возможно, придется парить их партиями. Тамалес должен быть выше воды - их готовят только пар.
2. Накройте тамале с полотенцем для посуды и крышкой для горшка и протрите их на 30-40 минут; при необходимости добавьте воду в емкость.
3. Удалите тамале и подавайте тепло.
4. Подогрев и замерзание

Тамалес можно повторно разогреть в микроволновой печи. Они также могут быть заморожены; повторно нагрейте их, проглаживая их в течение 15-20 минут или нагревая их в духовке, завернутой в фольгу, примерно на такое же количество времени.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!