Что означает французское костяное слово?

Мэнни Родригес / Getty Images

Для «французского» кость - это кулинарный термин, который означает вырезать мясо с конца ребра или нарезать, чтобы часть кости была обнажена ,

Почему кости удалены

Это делается со стойками из ягненка, говядины и свинины исключительно по эстетическим соображениям или внешним видом. Несколько лет назад обнаженные кости были покрыты оборками. Пока выставляя кости, все еще делается, добавление оборванных бумаг редко делается больше.

Обыкновенно раненое мясо

Наиболее распространенные примеры израненного мяса можно найти в жареной короне, будь то говядина, свинина или ягненок, чьи концы ребер очищены от всего мяса, жира и сухожилия. Ребра затем формируются в круг или форму короны и сшиваются вместе с шпагатом мясника, поэтому он встает. Зачастую интерьер «короны» наполнен соленым хлебом.

Рецепты, использующие технику костей …

• Жареная стойка из свинины Рецепт : Этот обжаренный ребристый жаркое изготовлен из костяной повязки из свинины. Это делает впечатляющую презентацию для специального ужина.
• Голландский свиной ребер Жареный рецепт: Этот голландский свиной жаркое с овощами изготовлен из первых шести ребер от плеча - самого сочного разреза.
• Стейк из томагавков Рецепт: Костяной конец этого стейка из рисовой стейки из говядины (также известный как стейк из ковбойского дерева), который дает ему вид томагавк или топора. Этот нежный вырез делает замечательную презентацию.

Техника французского языка, используемая в других продуктах

Это не только кости, которым дана француженка. Французская культура также означает сокращение продуктов питания определенным образом, чтобы гарантировать, что еда повара равномерно в дополнение к привлекательной, когда она представлена.

Два классически раскрученных овоща - зеленая фасоль, картофель или картофель-фри.

Это означает, что они нарезаны длинными тонкими полосками, также известными как отрезание жюльена.

Рецепты овощей с использованием французской техники

• Рецепт сладкого картофеля Рецепт: Эти сладкие дегустационные фри прекрасно подходят как гарнир для повседневной еды. Вы можете вытолкнуть их на ступеньку, посыпьте немного кайенны или перцем чили.
• Как приготовить обычный французский фриз. Рецепт: Если стандартная проблема - это больше ваша вещь, эти пошаговые инструкции приведут вас от шлепа к золотому и хрустящему картофелю фри.
• Салат из зеленой фасоли с беконом Рецепт: Этот рецепт салата начинается с замороженных зеленых бобов из Франции, которые получают аромат от бекона, оливкового масла и красно-винного уксуса.