10 Известных марокканских продуктов, которые вы должны попробовать

Couscous

Couscous готовится еженедельно во многих марокканских домах, и представленная здесь презентация Couscous с Seven Vegetables является одной из самых популярных версий. Агнец, говядина или курица тушеные вместе с разнообразными овощами, а затем расположены на славной куче нежных, пропаренных кус-кусовых зерен. Как и во многих других марокканских блюдах, все собираются вместе, чтобы поесть с одной крупной коммунальной плиты.

Не в овощи? Тогда вы можете попробовать Couscous Tfaya с карамелизованным луком и изюмом.

Бастилья

Chicken Bastilla - известное исполнение Марокко пикантного пирога, и это просто не лучше этого. Традиционно голубей были птицами по выбору, но здесь курицу варят с шафраном, имбирем, перцем и корицей, затем накладывают в хрустящее кондитерское изделие с богатым травами омлетом и жареным миндалем, ароматизированным оранжевой цветочной водой. Совершенно удивительное сочетание ароматов и текстур. Если сладкое и соленые не твоя вещь, то обязательно найди пряную марокканскую бастилию из морепродуктов.

Продолжить до 4 из 11 ниже.

04 из 11

Небо - это предел, когда речь идет о тагине, знаменитом медленном приготовленном марокканском тушеное мясо, которое берет свое название от традиционной глины или керамического блюда, которое традиционно готовится. Здесь показан берберский тагин с мясом и овощами , Он устроен конически и остается безмятежным, чтобы готовить до готовности, делая восхитительную, красивую презентацию. Тагины традиционно едят непосредственно из варочного котла, используя кусочки марокканского хлеба (

), чтобы зачерпнуть мясо, овощи и … БОЛЬШЕ соуса. Для вегетарианской версии просто опустите мясо (вам нужно уменьшить количество жидкости и время приготовления) или попробуйте один из этих вегетарианских тагинов: Вегетарианская морковь и нут Тагин

Вегетарианский сладкий картофельный тагин < Продолжить до 5 из 11 ниже.

• 05 из 11
• Курица с консервированным лимоном и оливами
• Марокканская жареная курица с консервированным лимоном и оливками. Марокканская жареная курица с консервированным лимоном и оливками Фото © Christine Benlafquih

  Это классическое, универсальное блюдо также является одним из самых известных и вездесущих в Марокко. И не удивительно! Это очень вкусно и прекрасно работает для любого случая, начиная от случайных семейных ужинов и заканчивая праздничными банкетами. Вы найдете его в домах, ресторанах и даже на улице в крошечных ресторанах на открытом воздухе. Здесь представлена ​​жареная курица с консервированными лимонами и оливами, но блюдо также легко готовится в традиционном тагине или обычном горшке. Много … БОЛЬШОЙ лук готовят до пюреподобной консистенции с шафраном и имбирем; консервированные лимоны и маслины являются осязательными дополнениями, чтобы закончить блюдо.

  

  Продолжить до 6 из 11 ниже.

  06 из 11

  Ягненок или говядина с черносливом
• Марокканский барашек или говядина с черносливом. Фото © Christine Benlafquih

  Даже если вы обычно не достигаете чернослива при покушении на продуктовые магазины, не откладывайте эту особую комбинацию сладких и соленых. Ваше небо будет вознаграждено за то, что он отправился на новую марокканскую территорию с этим бараном или говядиной с черносливом. Мясо готовится до маслянистой нежной с шафраном, имбирем и луком, а затем увенчана черносливом, который был сварен в сиропе с корицей и медом. Хрустящий жареный миндаль служит гарниром. Все еще не убежден? Тогда, может быть … БОЛЬШЕ вам лучше попробовать другой классический марокканский сушеный фруктовый тагин, курицу с абрикосами.

  

  Продолжить до 7 из 11 ниже.

  07 из 11

  Кефта с фрикадельками
• Кефта Мкауара - марокканский фэшлиновый тагин. Фото © J. Gilman

  Марокканцы любят отбивать свою землю говядиной или ягненком (

  kefta)

  

  с тмином, паприкой и зеленью. В его простейшей форме пряный

  kefta имеет форму, а затем жарится на гриле или жарят на сковороде, но вы также найдете кефту, широко используемую в других блюдах, таких как этот популярный фрикадельный тагин с яйцами из яблок. Несмотря на обильный томатный соус, макарон не требуется, но вам понадобится какой-нибудь марокканский хлеб вместо вилки.

  Рецепты марокканской Кефты дадут вам другие идеи о том, как у марокканцев есть творчески … БОЛЬШЕ превратили молотое мясо из скучного в сказочное. Продолжайте до 8 из 11 ниже.
  08 из 11

  Rfissa
• Марокканская курица Рфисса. Фото © Christine Benlafquih

  Не может быть ничего элегантного в том, чтобы вылить горячее мясо и бульон за тарелку хлеба, но во всем мире такой скромный тариф считается сочным, удовлетворяющим вкусное питание в лучшем виде. В Марокко он принимает форму

  Rfissa

  

  , впечатляющую презентацию тушеной курицы и чечевицы, ароматно приправленной пажитником, шафраном и Рас-эль-Хаутом.Блюдо знаменито подают к новым матерям, но это также популярное специальное блюдо, предлагаемое семье или гостям в других случаях.
  Продолжить до 9 из 11 ниже. 09 из 11
  Харира
• Классический марокканский суп Хариры. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images

  Вы найдете всевозможные супы, подаваемые в марокканских домах и ресторанах, но это выделяется из толпы за то, что он уникально марокканский и очень любимый по всей стране. Вариации бесчисленны, но обычно

  harira

  

  - это суп с помидорами, нагруженный чечевицей и нутом. Райс или мелкая сломанная лапша (

  chaariya ) также часто добавляются, в то время как запас обычно производится с говядиной или ягненком. Этот аутентичный рецепт Хариры не попадает в быструю и легкую категорию, но усилия … БОЛЬШЕ положить в создание, это не разочарует. Продолжить 10 из 11 ниже. 10 из 11 Mechoui

• Жареная ягненка в Марракеше. Фото © Christine Benlafquih

  Марокканский жареный ягненок, названный

  mechoui

  

  , пожалуй, лучше всего отбирается в Марракеше, где весь ягненок жарится в глубоких ямах с тлеющим деревом

  araar . Но не беспокойтесь; вам не нужно рыть яму на заднем дворе, если вы хотите попробовать жареный ягненок дома. Вместо этого попробуйте этот марокканский рецепт Mechoui, который называет только ногу или плечо.

  Продолжить до 11 из 11 ниже. 11 из 11
  Сардины - и другие рыбы и морепродукты
• Марокканские запеченные сардины. Фото © Christine Benlafquih

  Воды вдоль обширной береговой линии Марокко обеспечивают обильный запас сардин, делая эту вкусную, очень здоровую рыбу доступной потаканием. Вы можете держать вещи ультра просто и просто испечь или запекать целые сардины, но один из самых популярных способов их приготовления - наделать сардиновое филе с помощью маринованного маринада под названием

  chermoula

  

  , а затем обжарить их. Это удовольствие не пропустить, будь то сэндвич-наполнитель или как блюдо, поданное вместе с другими рыбами и морепродуктами для марокканской жареной … БОЛЬШЕ рыбного ужина.