Рецепт богемной жареной утки (Печена Качна)

Этот простой рецепт для жареной утки в богемском стиле восхитителен, когда подается с чешскими пельменями и польской красной капустой. Утка или гусь были слишком дорогими для ежедневного питания, поэтому это была специальная еда в моей семье, если вы не были одним из szlachta (знати). У моей сестры есть менее чем приятные воспоминания о том, чтобы подружиться с утиной бузикой, купленной в магазине живой птицы, только для того, чтобы засвидетельствовать ее кончину, и ее кровь стекала на суп из чарнина. К счастью, я пощадил эти моменты Kodak. Оставшуюся утку можно использовать в начинке из пиррогов с приготовленным мясом, как начинку для грибов и многое другое.

Что вам понадобится

• 1 5-фунтовая утка (тщательно очищена)
• 1 столовая ложка соли (более или менее по мере необходимости)
• 2 зубчика чеснока (нарезанный) < 1 столовая ложка тмина
• Как сделать это

Вымойте и протрите внутреннюю и наружную поверхность утки.

1. Отрежьте концы крыльев и избыточную жирную кожу вокруг шеи и полости.
2. Пирсинг утиного жира на всем протяжении с вилкой, но не пробивать мясо.
3. Либерально соленый экстерьер и интерьер утки, втирайте чеснок и посыпьте тмином.
4. Поместите утину грудью вниз в жаровню с крышкой и крышкой. Если утка находится прямо из холодильника, дайте ей посидеть около 2 часов до комнатной температуры.

Нагрейте духовку до 350 ° F

1. Налейте 1 стакан воды на дно обжаривания.
2. Жареная утка 1 час, снимая лишний жир.
3. Поверните утиную грудную клетку вверх и продолжайте жарить на открытом воздухе в течение еще одного часа, часто надавливая или до тех пор, пока термометр с мгновенным чтением не встанет в регистры бедер 150 F, а кожа станет золотой.
4. Удалить из духовки и дать отдохнуть за 10 минут до резьбы.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!