Каталанский тушеная говядина с риоха, корица и шоколад

Этот рецепт для каталонской говядины или «Estofado de Ternera a la Catalana» прост и имеет уникальный аромат, благодаря неожиданному ингредиенту - шоколаду! Пока тушеные кипятильники, подготовьте горшок с белым рисом, чтобы сопровождать его.

Что вам понадобится

• 1/4 чашки испанского оливкового масла
• 2 фунта. тушеная говядина, нарезанная кубиками
• 1 ст. мука
• 8 унций. стакан красного вина
• 4 зубчика чеснока, разрезанный на половинки
• 2 луковицы, нарезанный
• 2 помидора, нарезанный
• 1 морковь, нарезанный
• 1 палочка сельдерея, нарезанный
• 1 лук-порей, нарезанный < 1 унция. выпечка шоколада (несладкая)
• Pinch из корицы - около 1/4 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• 1 1/2 стакана говядины

Как сделать это

Этот рецепт можно изготовить как в крупном горшке, так и в скороварке. При использовании скороварки время приготовления будет уменьшено примерно до 30 минут.

Нарежьте чеснок, лук, помидоры, морковь, сельдерей и протечь.

1. Налейте оливковое масло в большой горшок с тяжелым дном или скороварку.
2. Нагреть масло и добавить кубическое тушеное мясо. Коричневать мясо в течение 3-4 минут.
3. Добавьте муку и перемешайте. Добавьте вино и перемешайте. Повар в течение 1 минуты.

Добавьте чеснок, лук, помидоры, морковь, сельдерей и пропустите в горшок и перемешайте ингредиенты.

1. Разрежьте квадрат выпечки шоколада пополам и добавьте в горшок.
2. Добавить говяжий инвентарь в горшок, перемешать и довести до кипения.
3. Если вы используете стандартный горшок, частично накройте его и опустите до кипения. Затем дайте варить на медленном огне в течение часа и полутора часов - или пока мясо не станет мягким.
4. Если вы используете скороварку, надеваете крышку и запираете. Варить на высоком давлении в течение 15 минут. Снимите с огня и дайте естественному падению давления. Это может занять 10 минут. Удалите крышку и кипятите еще 10 минут, чтобы сгустить запас.

Подавать с французским хлебом на ложе белого риса.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!