Куриный салат с грецкими орехами и виноградом

Этот куриный салат - идеальное блюдо для специального завтрака или теплого летнего ужина. Салат из курицы особенно аппетитно подается на листьях салата с нарезанным авокадо или заполняет сэндвич-валки смесью. Грецкие орехи и виноград подают вкус салата и приятный хруст. Подавайте на ложе из весенней зелени или листьев салата ромэна.

Я люблю нарезанный виноград в салате, но не стесняйтесь оставлять их, если вам не нужны фрукты в курином салате. Или используйте бессемянный красный виноград или кусочки ананаса в салате.

Похожий рецепт: Сэндвич с куриным салатом с травами

Что вам понадобится

• 1/2 чашки кусочков грецкого ореха, поджаренный
• 2 чашки кубики приготовленной курицы *
• 1 / 3 до 1/2 чашки майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 стакан без семени зеленый виноград, нарезанный
• 3 зеленых лука, с некоторым зеленым, тонко нарезанным
• 1 ребра сельдерея, тонко нарезанный
• 1/4 чайная ложка соли
• тире только что молотый черный перец
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка меда или по вкусу
• зелень салата, факультативно
• Измельченное радиккио, факультативно
• Нарезанное авокадо , опционально

Как сделать это

Поместите сухую сковородку на среднем огне и добавьте 1/2 чашки кусочков грецкого ореха. Варить, перемешать и поворачивать постоянно, пока орехи не станут ароматическими и слегка обжаренными. Перенесите их на тарелку, чтобы охладить.

Объедините кукурузную кукурузу с майонезом 1/3 чашки, сметаной, нарезанным виноградом, нарезанным зеленым луком, нарезанным сельдереем, грецкими орехами, солью, перцем и лимонным соком. Перемешайте в меде и еще майонезе, если необходимо.

Подавайте смесь куриного салата на салатные зелени и радиччио, если хотите, или подавайте на ложе из смешанной зелени. Украсьте нарезанным авокадо или томатными клиньями. Для бутербродов, линии сэндвич рулонах с листьями салата и заполните куриный салат.

Служит 4-6.

* Чтобы приготовить курицу для этого салата (или для бутербродов), поместите две половинки куриной грудки без костей в среднюю кастрюлю. Накройте курицу водой и добавьте несколько кусочков очищенного лука, 1 чайную ложку кошерной соли и 1/4 чайной ложки свежесмолотого черного перца. При желании добавьте веточку тимьяна и веточку или две петрушки. Доведите воду до кипения. Покройте кастрюлю и уменьшите тепло до средне-низкого. Варить около 7 минут. Снимите кастрюлю с огня, но не снимайте крышку. Дайте курице стоять около 12-15 минут. Минимальная безопасная температура для курицы (USDA Food Safety Guidelines) составляет 165 ° F (74 ° C). Слейте курицу и дайте ей остыть до тех пор, пока она не станет достаточно прохладной для обработки, а затем кубиком для салата. Закройте и охладите, если не используете сразу.

Советы и вариации

• Замените зеленый лук примерно на 1/4 чашки нарезанного красного лука.
• Используйте весеннюю смесь зелени вместо салатной зелени и радиккио.

Вам также может понравиться

• Салат из курицы с беконом
• Жареный цыпленок и салат из помидора Портобелло
• 15 Рецепты салата из кулинарного рецепта с большой дегустацией