Охлажденный свекольный суп (холодный борщ) Рецепт

Сладкая, земляная свекла становится освежающим охлажденным супом в этом легком, гибком рецепте. Подавайте его гладким гладко или оставляйте его с кусками тертой свеклы, плавающей в сладком красном бульоне. В любом случае, это полный набор витаминов и полностью освежает.

Это делает восхитительно свежее начало более крупного ужина или совершенно легкой и освежающей еды, когда погода не нагревается. Конечно, кукла сметаны или йогурта необязательна, но этот кусочек сливок - идеальная пленка для сладости свеклы. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы выпить любой суп, прилипающий к дну чаши, когда вы закончите его замачивать.

Что вам понадобится

• 1 средний лук
• 1 чайная ложка соли (плюс больше по вкусу)
• Дополнительно: 1 чеснок чеснока
• 6 кусочков куриного бульона (без жира , или овощной бульон)
• 4 средних свеклы (очищенные и измельченные на терке с большой дырой)
• черный перец по вкусу
• Дополнительные гарниры:
• йогурт
• сметана или кремовый сок
• травы

Как сделать это

1. Очистить лук и мелко нарезать его.
2. В большом горшке на среднем огне варите лук и соль с 1/4 чашки бульона до тех пор, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Пока они готовят, очищают и фаршируют чеснок, если используют; добавить его к луку и варить, помешивая, до ароматного, около 30 секунд.
3. Добавьте бульон и уменьшите тепло до минимума. Очистите свеклу, а затем протрите их на большую дырочную терку над горшком, чтобы они попали прямо в бульон. Выполнение этого таким образом сводит к минимуму блюда, которые вам нужно делать, и сохраняет ярко-розовую окрашивающую способность свеклы. Будьте предупреждены, что обработка сырой очищенной свеклы голыми руками приведет к некоторому окрашиванию. Он обычно смывается несколькими моющими средствами, но наденьте перчатки, если вы не захотите розового под ногтями в ближайшие несколько дней!

1. Как только вся свекла втирается в бульон, доведите все до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкий кипение и варить до тех пор, пока свекла не станет очень нежной около 15 минут.
2. Дополнительно: Для сливочного супа, вихрем супа в блендере или кухонном комбайне или с ручным погружным блендером, до однородности.
3. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим или охлажденным и украсьте йогуртом, сметаной или кремом и / или зеленью, если хотите.

* Поскольку этот суп подается холодным, любой жир в бульоне застывает и, вероятно, плавает на поверхности супа. Некоторые люди могут не возражать, но другие считают это неаппетитным.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!