Китайская Зеленая Бобы Рецепт

Это популярное блюдо из Сычуани является основным продуктом многих китайских ресторанных буфетов. Вместо чили пасты, не стесняйтесь добавлять 4 - 6 небольших сушеных красных чилилей, если это необходимо. Обслуживает 4.

Что вам понадобится

• 1 фунт зеленая фасоль
• 1 столовая ложка нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря
• 2 лука, нарезанная, только белая часть
• 1/2 чайная ложка chili paste
• 3 столовые ложки растительного или арахисового масла
• 1 столовую ложку масла для жарки или по необходимости
• Для соуса:
• 1 столовая ложка бобового соуса (доступна на азиатских рынках, Koon Chun - хороший бренд , или вы можете заменить соус hoisin)
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого хереса
• 1 1/2 чайных ложки сахара

Как сделать это

1. Вымойте зеленые бобы и тщательно процедите. Обрежьте концы и разрежьте диагональ на части длиной приблизительно 2 дюйма.

2. Соедините ингредиенты соуса и отложите.

3. Нагрейте котелок с выпуклым днищем на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки масла, моросящего масло по бокам котелка с выпуклым днищем.

4. Когда масло горячее, добавьте бобы. Жаркое движение в течение 7 - 10 минут, пока их шкуры не сморщится и не станет коричневым, а зеленые бобы станут нежными, не пышными.

Удалите бобы из котелка с выпуклым днищем.

5. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на среднем огне. Когда масло горячее, добавьте нарезанный чеснок, имбирь и лук-порей. Жаркое движение в течение нескольких секунд до получения ароматических веществ. Добавьте пасту чили.

6. Добавьте соус и зеленые бобы. Бросьте ингредиенты вместе и подавайте горячим.