Китайский Новый год в Юго-Восточной Азии: парная целая рыба

Китайское слово для рыбы звучит как китайское слово «излишек», поэтому рыба - любимое блюдо китайского Нового года. Символизм важен, и практика обслуживания рыбы наблюдается китайскими общинами по всей Юго-Восточной Азии.

Рыба должна быть приготовлена ​​и подана целиком. Когда кладут на обеденный стол, голова рыбы должна указывать на старейшин.

Выбор рыбы также важен. Предпочтительны карп и сом. Каро представляет собой удачу; сома для излишков.

Бамбуковые пароходы традиционны для варки цельной рыбы. Если у вас их нет, тот же эффект может быть достигнут с помощью фольги и духовки.

Что вам понадобится

• 1 целая мясистая рыба (около 3. 3 фунта / 1. 5 килограммов в весе), масштабированная и потрошеная
• 2 столовые ложки каменной соли
• 1 кусочек имбиря большого размера
• 2 пальца чили
• 6 стеблей лук-порей
• Дождь масла из кунжутного масла

Как сделать это

1. Оценка рыбы, дважды разрезая плоть с обеих сторон, слэши примерно на полдюйма в глубину и на два дюйма друг от друга.
2. Протрите соль по обеим сторонам рыбы.
3. Очистить имбирь и нарезать спичками.
4. Мелко нарезать чилис.
5. Отрежьте луковицы длиной в один дюйм.
6. Возьмите две части алюминиевой фольги. Один должен быть на четыре дюйма длиннее рыбы, а остальные восемь - десять дюймов длиннее, чем первый.
7. Положите более короткий кусок фольги на лист для выпечки. Положите рыбу на фольгу. Рассекайте имбирь, чили и луки на рыбе. Полейте масло из кунжутного масла.

1. Возьмите другой кусок фольги и положите поверх рыбы. Начиная с одной из длинных сторон, сгибайте верхний и нижний края фольги для уплотнения. Сделайте то же самое с другими сторонами. Поскольку верхняя часть фольги длиннее, рыба будет иметь палатку. Это означает, что между верхней фольгой и рыбой есть пара, в которой может образоваться пар.
2. Приготовьте рыбу в разогретой духовке 400F в течение 20 минут.
3. Выньте выпечку из духовки и, не нарушая обертывания, аккуратно переместите рыбу на блюдо. Самый простой способ сделать это - переместить весь пакет на планшет. Вы также можете держать пакет по краям и быстро перемещать его на блюдо. Но будьте очень осторожны, потому что, если фольга сломается и жидкость просачивается, вы можете сжечь пальцы.
4. Пролейте верхнюю пленку, чтобы выпустить часть тепла, чтобы вы не сжирали пальцы, когда вы снимаете ее. Начиная с одного края, разверните фольгу и снимите верхнюю часть. Сложите нижнюю фольгу, чтобы она соответствовала размеру и форме тарелки.
5. Немедленно подавайте рыбу с горячим рисом.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал.Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!