Классический рецепт супа из сыра и лука-порея

Soufflé считается очень изысканным блюдом, но рецепты суфле на самом деле довольно легки и просты в приготовлении. Рецепты Soufflé могут быть сладкими или солеными, а одно из моих любимых суфле из фаворита - это сыр и лук-суфле. Просто мне нравится это, поскольку это классическое сочетание ингредиентов, два аромата, которые действительно хорошо работают вместе и оба достаточно сильные, чтобы добавить глубину к суфле. Всегда используйте сильный ароматизированный сыр для лучшего вкуса.

Если вы нервничаете о создании суфле, вам не обязательно быть. Вот мои советы о том, как сделать идеальный, перо свет один раз каждый раз

10 советов, чтобы сделать идеальный суфле - каждый раз

Что вам понадобится

• 55 граммов / 4 унции несоленого масла (плюс немного для смазки)
• 1 средний лук-порей (очищенный, белый и зеленый нарезанный в тонкие спички)
• 55 грамм / 2 унции цельной муки
• 2 чайных ложки дижонской горчицы
• 1/2 пинтового молока > 75 г / 3 унции Сыр Эментхал (тертый)
• 4 больших яйца (желток и белый отделил)
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Как сделать это

Нагрейте духовку до 395 ° F / 200 ° C.

• Мягко растопите масло в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанные лук-порей и аккуратно готовьте, пока лук-порей не станут мягкими, но не коричневыми.
• Перемешать в муке и горчице в лук-порей.
• , добавьте молоко немного за раз, тщательно помешивая, чтобы создать толстый, глянцевый соус. Как только соус утолщается, приправьте солью и немного перца.
• Добавьте яичные желтки и хорошо колотите деревянной ложкой до полного включения.

Наконец добавьте тертый сыр и перемешайте, пока весь сыр не расплавится.

• В скрупулезно чистой чаше бить яичные белки электрическим венчиком до жесткой и прочной (это может занять около 5 минут).
• Используя металлическую десертную ложку, помешайте 2 ст.л. яичного белка в основание суфле, чтобы ослабить смесь. Затем аккуратно складывайте оставшиеся яичные белки в две части. Будьте очень осторожны и старайтесь сохранить как можно больше объема. Вам нужно будет работать быстро, но деликатно.
• Слегка смажьте 6 отдельных блюд рамакин с небольшим количеством масла. Аккуратно залейте смесь в посуду, заполняя ее до ½ дюйма. Поместите рамакины на противень и варите в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут или до тех пор, пока суфлеры не станут золотыми и не встанут.
• Немедленно подавайте с зеленым салатом и хрустящий хлеб. Быстро, хотя, суфле утонет через несколько минут.
• Индивидуальные суфле можно подавать в качестве стартовых блюд или в качестве гарнира для мяса и рыбы. Суфле также делает отличное вегетарианское блюдо. < Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал.Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!