Рецепт супа из лука (Ueberbackene Zwiebelsuppe) Рецепт

Этот немецкий рецепт супа лука, или Ueberbackene Zwiebelsuppe в Германии, является светлым двоюродным братом более темного французского лукового супа, который традиционно изготавливается из говяжьего бульона, красного или белого вино и закончил с несколькими столовыми ложками коньяка.

В немецкой версии куриный или овощной бульон используется в качестве супового основания, а кастрюля дегустирует белое вино. Используйте бульон, который вы делаете, с оставшимися овощами, как описано здесь. Решетка мускатного ореха и некоторые швейцарские сыры завершают суп.

Несмотря на то, что многие люди используют луковый суп в качестве предлога для употребления в пищу бархатистого сырца, жаренного сверху, правда, этот рецепт дает вам полную порцию овощей.

Делает 4 порции немецкого лукового супа.

Что вам понадобится

• 2 чашки (4 средних или 2 больших) лука, нарезанный
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3/4 стакана сухого белого вина
• 1 кварт овощной бульон (или куриный бульон )
• Дополнительно: 2 веточки свежего тимьяна
• Дополнительно: 2 свежих лавровых листа
• Щепка свежезаваренного тертого мускатного ореха (или по вкусу)
• Приправить свежесобранный молотый перец (или по вкусу)
• Десна соль (если бульон нуждается в нем, по вкусу)
• 4 ломтика французского хлеба (или 1 рулон, разрезанный на 8 ломтиков)
• 1/2 чашки сыра Грюйер (или Гуда)

Как сделать это

1. Sauté 2 чашки нарезанного лука в 1 столовую ложку масла на среднем огне в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Размешайте время от времени.
   
2. Добавьте 3/4 стакана сухого белого вина, затем 1 кварт овощного бульона или куриного бульона. Возможно, вам захочется добавить свежие веточки тимьяна или лавровый лист в суп (но не забудьте удалить их перед подачей), но это совершенно необязательно. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить в течение 15-20 минут.
   

1. Втереть свежий мускатный орех в суп и добавить немного перца. Вкус и добавьте соль, если необходимо. (С несоленым домашним бульоном добавляю 1 чайную ложку соли.)
   
2. В то время как суп готовят, поджарьте 8 ломтиков хлеба под бройлером или в тостерной печи (или в обычном столешнице).
   
3. Чтобы подавать, высушите немного супа в духовку с индивидуальной тарелкой, добавьте кусочек поджаренного хлеба, посыпьте 2 столовые ложки тертого сыра над ним и положите чаши на лист печенья и жарите до тех пор, пока сыр не расплавится и не превратится в привлекательный коричневый.
   
4. Будьте осторожны, когда служите и едите, как суп, и чаши очень горячие.
   
5. Подсказка : Это отличный суп, чтобы продвигаться вперед и снова нагреваться.

Примечание: Обратите внимание на разницу между запасом и бульоном здесь.

Больше способов сделать луковый суп:

• Рецепт суп-пюре из медленной кулинарии
• Рецепт супа из лука без глютена
• Рецепт супа из вегетарианского французского лука
• Рецепт супа из французского лука Вегана

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!