Классический английский рецепт яйца заварного крема
Заварной Крем - Классический Рецепт от Бабушки Эммы (Сентябрь 2024)
Запеченный ягвенный заварной крем - это классический британский пирог, который прекрасно работает как чайное время или пудинг, а для многих возвращает много детских воспоминаний.
Запеченный ягненок заварной крепок настолько быстр и прост в изготовлении, и вкусно поедается немного теплым, с деликатно шатким центром или левым, чтобы простудиться, когда пирог будет более твердым.
Торт можно подавать как часть послеобеденного чая, просто с чашкой чая или кофе, а также делает прекрасный пудинг. Если вы спешите, используйте готовую сладкую печенье.
Часто называемый яичным заварным кремом, но вы также услышите, что он называется заварным кремом, пирогом с заварным кремом или запеченным яичным кремом. Все они означают одно и то же, большое удовольствие.
Что вам понадобится
- 150 г (1 ½ стакана) простая мука
- Щепотка соли
- 75 г (3 унции) сливочное масло или равная смесь масла и сала, кубик < 2 - 3 столовые ложки очень холодной воды
- 3 больших яйца плюс 2 больших яичных желтка, слегка избитый
- 55 г (1/3 чашки) сахара
- 570 м1 (2 ½ чашки) одного или легкого крем
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта (опционально)
- 1/2 чайной ложки цельного мускатного ореха, свежего тертого
Нагрейте духовку до 425F / 220 C / Gas 7
Сделайте кондитерские изделия
Поместите муку, масло и соль в большую чистую миску. Втирайте масло в муку кончиками пальцев, пока смесь не будет похожа на мелкие сухарики, работая как можно быстрее, чтобы предотвратить нагревание теста. Добавьте очень холодную воду в смесь и используя холодный нож, пока тесто не свяжется вместе, добавьте больше воды в чайную ложку за раз, если смесь слишком сухая. Оберните тесто в клинфильм и охладите в течение как минимум 15 минут, до 30 минут.
- Заполнение
- Поместите тесто в холодильник, пока вы делаете начинку.
- В большой миске слегка взбить яйца и яичные желтки с сахаром.
- Нагрейте сливк до нежного кипения, затем медленно вылейте сливки над взбитыми яйцами, постоянно помешивая. Будьте осторожны, чтобы не перегреть сливки, или она будет свертывать яйца. Добавьте ванильный экстракт, если вы используете.
- Налейте смесь яиц и крема через сито в коробку для теста. Посыпьте тертым мускатным орехом, создавая щедрый, ровный слой.
- Поместите терпкое на лист для выпечки и запекайте в центре предварительно разогретой духовки в течение 10 минут, чтобы опустить тесто. Опустите температуру до 350 ° F / 180 ° C / Газ 4 и продолжайте готовить еще 20 минут или до тех пор, пока кремовый крем почти не будет установлен; это shoudl все еще покачивается так слабо, что указывает на его готовность.Он будет твердеть еще больше, поскольку он остывает, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить.
- Подавайте слегка теплым или оставляйте холодным, но не холодным холодом. Хранить в герметичной жестяной банке, но не в холодильнике.
Chawanmushi - Японский рецепт заварного крема
Chawanmushi - японская закуска. Это тип яичного заварного крема, приготовленного на пару. Chawanmushi относительно просто сделать - просто следуйте этому рецепту.
Кремовый рецепт кукурузного заварного крема
Этот рецепт кукурузного заварного крема светлый, но все еще богатый. Его мягкая текстура отлично сочетается с такими вещами, как свинина из барбекю, жареные стейки и жареная рыба.
Creme Anglaise Recipe (Классический соус из ванильного заварного крема)
Этот крем классифицирует классический соус из ванильного заварного крема для моросящего пирога, пирогов, мороженое, фруктовые пироги и всевозможные пирожные.
