Классический итальянский рецепт кремового торта

Этот классический итальянский кремовый торт всегда является хитом, и это, вероятно, принесет приятные воспоминания для многих. Это влажный пирог из пахты с орехами пеканов и кокосовым орехом, украшенный восхитительным сливочным сыром. Несмотря на название, торт - южная специальность, которая, как полагают, возникла в Техасе.

Это классическая версия, сделанная с тремя слоями, освещенная взбитыми яичными белками и наполненная пеканами и кокосом. Я торчал торт с поджаренным кокосовым орехом и пеканами, но простые измельченные орехи пекан были бы прекрасны. См. Подсказки и варианты ниже рецепта для инструкций по поджариванию.

См. Также

• Белоснежный трехцветный паштет для завтрака
• Торт Hummingbird с кремовым сыром Мороз

Что вам понадобится

• 5 больших яиц (разделенных)
• 1 чайная ложка выпечки соды
• 2 чашки / 9 унций мука (универсальная)
• 1 палочка / 4 унции масло (размягчено)
• 1/2 чашка укорочения
• 2 чашки сахара (гранулированный)
• 1 чашка пахты
• 1 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чашка кокоса (подслащенная, хлопья)
• 1 чашка орехов печенки или грецких орехов (рубленый, разделенный)
• Мороз:
• 1 пакет / крем с 8 унциями сыр (размягченный)
• 1 палочка / 4 унции масло (размягченное)
• 1 сахара для кондитерских изделий в коробке (1 фунт или около 3 3/4 чашек без присмотра)
• 1 чайная ложка ваниля
• 1 до 2 столовых ложек молоко или сливки (по мере необходимости)
• Гарнир: 1/4 чашки орехов пеканов или грецких орехов (рубленый)

Как сделать это

1. Нагрейте духовку до 350 F. Масло и муку три 8-дюймовые кастрюли.
2. Отделите пять яиц, положив яичные белки из нержавеющей стали или стеклянной чаши. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока не образуются жесткие пики; отложить.
3. Объедините муку и пищевую соду в миске; хорошо перемешать и отложить.
4. В большой миске с электрическим миксером избили 1 палочку масла и укоротили вместе до пушистого; добавьте гранулированный сахар и сливки с масляной смесью до легкой и пушистой. Добавьте яичные желтки и хорошо взбейте.

1. Добавьте смесь муки и соды к кремовой смеси, чередующейся с пахтой. *
2. Перемешать в 1 1/2 чайной ложки ванили.
3. Добавьте 1 чашку кокоса и 1 чашку нарезанных орехов.
4. Сложите яйца.
5. Влейте в 3 готовые поддоны; выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Мороз

1. Взбить сливочный сыр с 1 палкой сливочного масла до однородности; избили в кондитерском сахаре. Добавьте ваниль и бейте до однородности. Если глазурь очень жесткая, измельчите небольшое количество крема или молока, чтобы получить хорошую консистенцию.
2. Распространение на слоях торта, а затем сверху с 1/4 чашки нарезанных орехов и 1/4 чашки кокоса, по желанию. Ниже приведены инструкции по приготовлению тостов.

* Чтобы чередовать сухие ингредиенты и пахту, смешайте одну треть муки, затем половину пахты.Смешайте еще одну треть муки и оставшуюся пахту. Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.

Советы и вариации

• Как тост кокоса и орехов - Поместите 1/4 чашки кокоса, орехов пеканов или грецких орехов в сухую сковородку на среднем огне. Повар, помешивая и поворачивая, пока кокосовый орех не станет коричневым. Снимите с пластины, чтобы охладить. Посыпьте сверху матовым пирогом (и по желанию).