Старый модный рецепт пирога с шалфеем

Этот старомодный пирог с пуховой мукой изготовлен с начинкой из мелассы и сахаром из сахарного тростника. Пирог на фотографии был изготовлен с использованием сиропа из Южной Сорго, но можно использовать регулярную патоку или использовать часть патоки и сиропа с частичным тростником или золотой сироп.

Название, якобы, исходит из того, что мухи привлекаются к заполнению патоки и должны быть «отброшены». Пирог похож на терпкий терпкий, который сделан из золотого сиропа вместо мелассы.

Похожие рецепты
Старомодный шахматный пирог
Прозрачный пирог Кентукки

Что вам понадобится

• Крупа пирога:
• 1 1/3 чашки (6 унций) мука
• 1/4 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара (гранулированная)
• 7 столовых ложек масло (ледяное)
• 5-7 столовых ложек ледяная вода
• Наполнение:
• 3/4 чашки горячей воды
• 3/4 чайная ложка выпечки соды
• 1 стакан (10 унций) меласса
• 1 большое яйцо (избили)
• Топпинг:
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки (5 унций ) мука
• 2/3 стакана (5 унций) коричневый сахар (светлый или темный)
• 4 столовые ложки сливочного масла (холодный)
• Солоноватая соль

Как сделать это

Кондитерские изделия

1. Объединить 1 1/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку гранулированного сахара и взбивать для смешивания ингредиентов. Вырежьте 7 столовых ложек холодного масла на мелкие кусочки, а затем обработайте его в мучную смесь руками, печеньем или кухонным комбайном, пока смесь не рассыпчата с небольшими кусочками масла размером с горошину.
2. Смешайте 4 столовые ложки ледяной воды в мучную смесь и смешайте с вилкой до увлажнения. Продолжайте добавлять небольшое количество ледяной воды до тех пор, пока тесто не начнет удерживаться вместе.

1. Поверните тесто на мучную доску и несколько раз месить до тех пор, пока тесто не соберется. Не переутомляйте тесто, иначе тесто будет жестким.
2. Форма теста в сплющенный диск, обернуть в пластиковую пленку и охладить в течение примерно 20 минут.
3. Бросьте охлажденное тесто в круг диаметром около 12 дюймов. Сложите и вставьте в 9-дюймовую плиту. Обрезать края и обжимать по желанию.
4. Нагрейте духовку до 400 F (200 C / Gas Mark 6).

Наполнение

1. В миске растворите порошок для выпечки в кипящей воде. Перемешать в мелассе. Взбейте в избитом яйце.

Топпинг

1. В другой миске соедините 1 стакан муки с 2/3 чашкой коричневого сахара и тире соли. Разрежьте в 4 столовых ложках масла, пока смесь не будет похожа на грубые крошки.
2. Налейте меласу, наполняющую кору.
3. Посыпать смесь крошки над смесью мелассы.
4. Осторожно переместите пирог в духовку и запекайте при температуре 400 ° F (200 ° C / Gas Mark 6) в течение 15 минут. Уменьшите температуру печи до 350 ° F (180 ° C / Gas Mark 4) и продолжайте выпечку в течение примерно 30-35 минут или до тех пор, пока не будет установлена ​​начинка. Используйте защитный кожух или самодельное кольцо из фольги, чтобы защитить корку от чрезмерного поджаривания примерно через 20-25 минут.
5. Прохладный на стойке.
6. Подавайте пирог с мороженым или подслащенными взбитыми сливками.

Вам также может понравиться

Southern Pecan Pie

Рецепт пирога из пахты с мускатным орехом и ванилью

См. Также

Основы пирожных пирога

Оценить этот рецепт Мне это не нравится все. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!