Классический рецепт зеленой фасоли с зеленой фасолью

Этот рецепт для зеленой фасоли, обработанной зеленой фасолью, был адаптирован из рецепта службы расширенного обслуживания Миссиссипи. Эти классические маринованные зеленые бобы всегда хит, и они идут с любой едой. Если у вас есть избыток садовых свежей зеленой фасоли, это отличный способ их использовать.

Этот рецепт требует около 1/2 чайных ложек семян укропа на банку, но если у вас свежие головы укропа, используйте один или два на банку в зависимости от размера. Если вы не выращиваете укроп, головы могут быть трудно найти. Ищите их на фермерских рынках. Их можно заморозить для использования позже в этом сезоне. *

Что вам понадобится

• 4 фунта цельной зеленой фасоли (около 4 кварт)
• 1/4 чайной ложки измельченного горячего красного перца (на пинту)
• 1/2 чайной ложки семена горчицы (на банку пинты)
• 1/2 чайной ложки укропных семян (или от 1 до 2 свежих или замороженных головок укропа) (на каждую пинтовую банку)
• 1 маленький чесночный чеснок (на пинтовку)
• 5 чашек уксуса
• 5 чашек воды
• 1/2 чашки травильной соли

Как сделать это

1. Стерилизовать банки и держать их в горячей воде, пока вы не будете готовы их заполнить.
2. Поместите плоские крышки в кастрюлю и накройте водой. Принесите только варить. Уменьшите температуру до самой низкой настройки и держите ее горячей, пока вы не будете готовы к ним.
3. Заполните большой консервник водой и доведите до кипения.
4. Между тем, аккуратно и тщательно мыть зеленые бобы. Слейте их и нарежьте по длине, чтобы заполнить банки с 1 пинтой (предпочтительно банки с широким отверстием).

1. Упаковать бобы в стерилизованные, горячие банки. Добавьте горячий перец, горчичное семя, семена укропа и чеснок в каждую банку.
2. В большой кастрюле объедините уксус, воду и соль и доведите до кипения. Налейте кипящую жидкость на бобы, оставляя 1/2-дюймовое свободное пространство. Очистите диски и нитки банки влажной чистой тканью или бумажным полотенцем. Центрируйте крышки на баночках и закрутите их. Не перетягивайте.
3. Поместите банки в стойку с баннером и опустите в мягкую кипящую воду. Если вода не поднимается, по крайней мере, на 1 дюйм выше банок, добавьте больше горячей воды.
4. Когда вода вернется к кипению с баночками в ней, накройте баннер и осторожно варите 5 минут. ** Снимите крышку и дайте банкам стоять в течение 5 минут.
5. Удалите банки из банкира в стойку или тяжелое полотенце и дайте им остыть. Не наклоняйте, не затягивайте и не переворачивайте.
6. Через 24 часа проверьте банки, чтобы убедиться, что они запечатаны. Удалите ленты, протрите банки, наклейте их и сохраните в прохладном, темном месте. Охлаждайте любые закрытые банки и используйте их в течение нескольких дней. В качестве альтернативы, незапечатанные банки могут быть переработаны путем нагревания жидкости снова по инструкциям рецепта и консервированных в стерилизованных баночках с новыми крышками (отбросьте старую крышку, которая не запечатывалась должным образом).

Делает от 8 до 9 пинтов.

Заметки Кука

* Чтобы заморозить свежую голову укропа, отделите головы от стеблей.Поместите головки (немытые) в контейнеры. Замораживайте и используйте для травления, когда собираются огурцы или зеленая фасоль.

** Для высот от 1001 до 6 000 футов обрабатывайте банки в течение 10 минут.

Более 6 000 футов обрабатывают в течение 15 минут.

Больше рецептов для домашнего карандаша

Если вы ищете больше способов сохранить летний урожай, попробуйте эти рецепты для самодельных огурцов, а также сладкого и горячего кукурузного вкуса.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!