Говядина с китайской зеленой фасолью Рецепт

Это популярное блюдо из зеленой фасоли, которое вы часто найдете в китайских ресторанах-буфетов. Секрет создания китайских зеленых бобов - это «сухое обжаривание» фасоли в течение 7-10 минут, что делает их более нежными. Не стесняйтесь использовать китайские бобы, если они доступны. Служит 3 - 4.

Что вам понадобится

• 3/4 фунта зеленых бобов
• 3/4 фунта стейка стейка
• 1 столовая ложка нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря
• 2 лука (весенний лук, зеленый лук), только белые части
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1 чайная ложка легкого соевого соуса
• 1/2 чайной ложки гранулированного сахара
• 4 столовые ложки растительного или арахисового масла для жарки, или по мере необходимости
• 4 - 6 сушеных чили или 1/2 - 1 чайной ложки чили, по вкусу
• 1 столовая ложка китайского рисового вина или сухого хереса
• Черный перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки кунжутное масло, факультативно

Как сделать это

1. Вымойте зеленые бобы, тщательно процедите и обрезайте концы. Разрежьте зеленые бобы по диагонали на ломтики длиной приблизительно 2 дюйма.

2. Разрежьте говядину через зерно на очень тонкие полосы длиной около 2 дюймов.

3. Нарежьте чеснок, имбирь и лук-порей. В маленькой миске смешайте темный соевый соус, легкий соевый соус и сахар. Отложите.

4. Нагрейте котел с выпуклым днищем на среднем огне. Когда есть небольшой запах дыма, добавьте 2 столовые ложки масла, замораживая масло по бокам котелка с выпуклым днищем.

5. Когда масло горячее, добавьте зеленые бобы. Жаркое движение в течение 7 - 10 минут, пока их шкуры не сморщится и не станет коричневым, а зеленые бобы станут нежными, не будучи мутными (я нахожу 10 минут, очень хорошо работает). Удалите бобы из котелка с выпуклым днищем.

6. Нагреть 2 столовые ложки масла в воке на высокой температуре, замораживая масло по бокам котелка с выпуклым днищем. Когда масло горячее, добавьте чеснок, имбирь и лук-порей. Жарьте в течение нескольких секунд, затем добавьте высушенные чили или чили-пасту и обжарьте в течение нескольких секунд до получения ароматических веществ.

7. Добавьте полоски говядины к воке. Следите кратко, а затем обжарьте, пока говядина не изменит цвет. Всплеск говядины с рисовым вином во время приготовления.

8. Добавьте зеленые бобы и соус. Перемешайте в луках. Вкусите и настройте приправу, добавив черный перец по вкусу и соль, если хотите.

9. Удалите из жары и добавьте кунжутное масло, если используете. Подавать горячим.
Лучшие рецепты жареной говядины

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!