Классический южный пеканный пирог

Этот старомодный южный пирог из пекана - это традиционный пирог с благодарением.

Пирог пекан - также известный как Karo pie - был первоначально представлен в 1902 году компанией, которая производит кукурузный сиро. Он стал любимым пирогом, всегда любимым на праздничном десертном столе.

Это классический пирог из пекана, сделанный с домашним маслом и укороченным печеньем. Вы также можете использовать замороженную необожженную оболочку пирога или использовать охлажденную кору.

Что вам понадобится

• Кондитерские изделия (или готовая необожженная 9-дюймовая раковина)
• 1 1/4 чашки универсальной муки, 6 унций > 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 4 столовые ложки охлажденного масла, нарезать кусочками
• 1/3 чашки охлажденного растительного укорочения
• 3 до 5 столовых ложек ледяной воды
• Наполнение
• 1 чашка светлый или темный кукурузный сироп
• 1 стакан коричневого сахара, упакованный
• 1/4 чайная ложка соли
• 1/3 чашки растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка ванили
• 3 больших яйца, слегка избили
• 1 1/2 чашки орехов пекана
• 1 раковина для пирога, без выпечки, 9 дюймов

Как сделать это

Кондитерские изделия

Объединить муку, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахарного песка; хорошо смешайте. Добавьте кусочки масла и укоротитесь и работайте с блендером для кондитерских изделий, пока смесь не образует крошки. Некоторые крошки должны быть крупными, размером с горошину. Если вы используете кухонный комбайн, импульс примерно в 5-7 раз.

1. Работать около 3 столовых ложек ледяной воды в смеси, затем больше воды, около 1 чайной ложки за один раз, пока тесто не начнет удерживаться вместе, когда немного сжимается.

Поверните смесь на мучную поверхность и нажмите, чтобы сформировать сплющенный диск. Оберните в полиэтиленовую пленку и охладите приблизительно 30-45 минут.

1. Сверните тесто в круг размером примерно на 2 дюйма больше, чем кружка (перевернутое измерение). Вставьте его в круговую пластину и погните край по желанию. Охладите, пока вы не будете готовы заполнить пирог.
2. 
   Наполнение

Нагрейте духовку до 350 ° F (180 ° C / Газ 4).

1. В большой миске смешайте кукурузный сироп, коричневый сахар, соль, масло и ваниль; перемешивают до однородного состояния и хорошо перемешивают.
2. Добавьте слегка взбитые яйца и хорошо перемешайте; перемешать в пеканах.
3. Налейте смесь пекана в охлажденную необожженную оболочку пирога.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 55-65 минут или до заполнения. Проверяйте пирог для более коричневого цвета примерно через 40 минут. При необходимости накройте край коры щитком или самодельным кольцом из фольги, чтобы предотвратить чрезмерное поджаривание.
5. Прохладный пирог пекана тщательно и подавайте с куклой взбитых сливок или ванильного мороженого.
6. 
   Советы и вариации

Если вы используете замороженную оболочку пирога, поместите ее на лист для выпечки, прежде чем добавлять наполнение. Гораздо легче перемещаться в печь и из нее.

• Ореховый пирог - Замените орехи пекана 1 1/2 чашками грубо нарезанных грецких орехов.