Кокосовый орех Карри-бутернурт Рецепт сухаря-сквоша

Этот суп-суп из тыквенного ореха ароматизирован кокосовым молоком, порошком карри и соком лайма. Маленький мед, имбирь и чеснок добавляют еще больше вкуса в суп. Наверх суп с нарезанной свежей кинзой или петрушкой. Или поджарьте некоторые из семян кабачки для гарнира.

См. Советы и варианты того, как поджарить семена и другие идеи гарнира.

Что вам понадобится

1 каштан с молоком (от 2 до 2 1/2 фунта, очищенный, семена удаляются, разрезаются на 2 дюйма)
2 банки (около 14 унций каждая) легкое кокосовое молоко < 1 1/2 чашки овощного бульона или куриного бульона
3 зеленых лука (рубленый)
2 маленьких зубчика чеснока (фарш)
1 столовая ложка имбирного пюре или 1-дюймовый кусочек имбиря (очищенный и измельченный )
2 чайные ложки меда
3 чайные ложки порошка карри
2 столовые ложки сока лайма
1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
Гарнир: нарезанный свежий кинза

Как сделать это

В большой кастрюле объедините кусочки сквоша, кокосовое молоко, куриный бульон, зеленый лук, чеснок и имбирь. Доведите до кипения на высокой температуре. Уменьшите огонь до средне-низкого, накрыть крышкой и варить в течение примерно 25 минут, или до тех пор, пока каштан без мяса не станет очень мягким.

Добавьте мед, карри-порошок, сок лайма и соль по вкусу. Кука в течение 5 минут дольше.
Осторожно пейте смесь в блендере небольшими партиями.

При желании подавайте суп, украшенный измельченной кинзой.

Делает 1 1/2 - 2 кварты.
Советы и вариации

Как жарить зимние семечки сквоша

- Удалите семена из сквоша и промойте в дуршлаге под проточной водой. Удалите из семян любую плоть и струны сквоша. Пейте семена бумажными полотенцами, чтобы высохнуть, а затем положите их в миску. Добавьте около 1 столовой ложки оливкового масла или растительного масла для каждой чашки семян. Бросьте пальто с маслом и разложите в одном слое на листе для выпечки с фольгой. При желании слегка посыпать солью. Жарьте в предварительно разогретой духовке 300 ° F в течение приблизительно 20 минут, поворачивая несколько раз, чтобы они равномерно поредели. Если желательны подслащенные семена, бросьте охлажденные жареные семена с небольшим количеством коричного сахара. Как приготовить суп в блендере - Соблюдайте осторожность при смешивании любых горячих жидкостей. Заполните блендер примерно на одну треть до половины. Ослабьте среднюю центральную крышку в крышке. Положите кухонное полотенце на крышку и крепко прижмите. См. Также: Как приготовить суп в блендере
Идеи Гарнинга

Простой дождь с оливковым маслом или чили.

Вихрь йогурта или кокосового крема.
Мелко нарезанные зеленые луковые вершины или лук.
Поджаренные измельченные орехи пекан или грецкие орехи.
Измельченный жареный арахис.
Жареное красное перцовое пюре или этот сливочный жареный красный перечный соус.
Вам также может понравиться

Жареный буфетный суп с сыром

Осенняя колбаса с мясом из бутернута
Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!