Сливки из овощного супа Рецепт

Этот крем из овощного супа теплый и приятный, идеально подходит для обеда или ужина в холодные месяцы. Он утолщен натуральным крахмалом из моркови, репы и картофеля, и мы добавляем немного горячего крема прямо перед тем, как мы его обслуживаем.

Что вам понадобится

• 2 средних моркови (очищенные)
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 средняя репа
• 1 чашка капусты (измельченная)
• 1/2 чашки лука-порея (белая частица, рубленый)
• 1 средний картофель (Красновато-коричневый или другой крахмалистый)
• 2 столовые ложки сливочного масла (несоленый)
• 1 средний лук (очищенный и грубо нарезанный)
• 1 чеснок чеснока (очищенный и измельченный) > 1/2 чашки белого вина (сухого)
• 1 кусочек бульона (овощной или столовый)
• 1 щепотная соль (кошерная)
• 1 пинч белый перец (земля, по вкусу)
• 1/4 крем для чашки (горячий)

Как сделать это

Обрезать морковь, сельдерей и репа в (примерно) куски одинакового размера, толщиной около ½ дюйма до 1 дюйма. Не беспокойтесь о точности - суп все равно будет очищен. Мы просто хотим, чтобы части были одинакового размера, чтобы они готовили равномерно.

1. Очистите картофель и разрежьте его на куски примерно того же размера, что и другие овощи.
2. В сундуке с сухим дном нагрейте масло до низкой температуры.
3. Добавить лук, чеснок и овощи (но не картофель) и варить 2-3 минуты или до тех пор, пока лук не будет слегка полупрозрачным, более или менее непрерывно помешивая.

Добавьте вино и повар еще минуту или две или пока вино, кажется, уменьшилось примерно на половину.

1. Добавьте овощной инвентарь, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Затем опустите огонь и тушите в течение 5 минут, затем добавьте картофель. Варите еще 15 минут или пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы их можно было легко проколоть ножом. Не позволяйте им становиться мягкими.
2. Удалите из жары и пюре в блендере, при необходимости, используя партии.
3. Совет:
   Будьте осторожны при обработке горячих предметов в блендере, так как горячий пар иногда может вывести крышку блендера. Начните с медленной скорости, при этом крышка слегка приоткрывается, чтобы выпустить любой пар, затем закройте крышку и увеличьте скорость смешивания. Верните пюре из супа в горшок и снова принесите к кипению, добавив больше бульона или штока, чтобы при необходимости отрегулировать толщину.
4. Сезон на вкус с кошерной солью и белым перцем. Перемешать чашку горячего крема в суп перед подачей. Или, украсьте каждую отдельную миску с куколок или вихрем горячих сливок.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!