Рецепт спаржи и жареных яиц

Этот рецепт спаржи и яйца, приготовленные в твердом виде, получает королевскую обработку с кремово-белым соусом или бешамель. Жареные яйца очень популярны в Венгрии, Литве, Польше, России, Украине и других странах Восточной Европы. В прежние времена это был относительно экономичный источник белка для фермеров, которые обычно выращивали цыплят.

Моя мать любила крепко приготовленные яйца по поджаренному хлебу, задушенному белым соусом, также известному как béchamel . Я унаследовал эту жажду, но я обновил ее, добавив спаржу и подав ее как-есть или пережарил цельнозерновой хлеб или маслянистый brioche для дополнительного декаданса. Это начинка без мяса для Великого Поста и вегетарианцев, но не считайте это блюдо для обеда, когда выкладывается с салатом и petit fours на десерт.

Если вы хотите пройти полный наклон, замените тяжелый крем или половину на половину для молока в рецепте белого соуса.
Вот большая фотография Creamed Asparagus и Eggs.

Что вам понадобится

• 1 фунт спаржи (очищено и обрезано)
• 4 яйца в твердой фазе (комнатная температура, очищенная и нарезанная)
• Для кремового соуса:
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/2 стакана молока или тяжелых сливок или полутора с половиной
• Тире соль по вкусу
• Для основания хлеба:
• 4 ломтика поджаренного цельнозерновой, хлеб хлеб или бриошь

Как сделать это

1. Приготовьте 1 фунт спаржи копья в подсоленной воде до готовности, но не мягкой. Слейте и промойте.
   
2. Между тем, сделайте сливочный соус на 3 столовые ложки тающего масла в маленькой кастрюле или сковороде. Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки, перемешайте и готовьте в течение приблизительно 1 минуты. Добавьте 1 1/2 стакана молока и взбивайте до однородности. Приготовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не подскочит. При желании приправить солью.
   

1. Чтобы служить, если вы используете поджаренный хлеб, поместите 1 срез на каждую из 4 пластин. Расположите 1/4 копья спаржи сверху, а затем 1 нарезанное твердое яйцо. Затем соус из ковша сверху. Пропустите оставшуюся часть соуса за столом.
   
2. Примечание: Чтобы превратить соус бешамель в соус Морнею (сырный соус), добавить 2 унции тертой сыр Грюйер, 2 унции тертой Сыр пармезан и 1 столовую ложку сливочного масла в кипящий соус бешамель. При необходимости, тонкий с до 1/4 чашки горячего цельного молока. Не позволяйте соус кипеть, или сыр станет волокнистым и сломается. Вот больше рецептов соуса, которые начинаются с béchamel .

Здесь больше овощей в кремовых соусах Рецепты

• Спаржа в рецепте кремового соуса из тарагона
• Новый картофель и горох с рецептом кремового соуса
• Рецепт со вкусом цукини в кремовом соусе
• Спаржа с диджонским кремовым соусом Рецепт > Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!